春季保健的最佳配料

为什么三月吃芦笋最好？

三月是芦笋大量上市的季节。子曰:“时不可食之”。比如西瓜，性寒，有清热解暑、除烦止渴、利尿降压的作用，最适合夏天食用。3月是芦笋正式上市的季节，建议食用。

芦笋有什么营养？

1.芦笋的营养价值:

芦笋味道鲜美，膳食纤维柔软可口，能刺激食欲，帮助消化。根据营养分析，芦笋蛋白含有人体必需的多种氨基酸，含量比例适宜，吸收率好，其中天冬酰胺是主要的非蛋白含氮物质和天冬氨酸。经常食用对高血脂、高血压、胆结石、心脑血管疾病、肝肾功能障碍、肥胖等有益。矿物元素中有硒、钾、镁、铁等多种微量元素。同时，芦笋所含的各种维生素和微量元素的质量也比普通蔬菜好。营养学家和素食主义者一致认为它是一种健康食品，是一种全面的抗癌食品。

2.芦笋的营养成分:

芦笋的营养价值最高。每100克鲜芦笋含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物4.9克、粗纤维1.9克、钙10毫克、硒0.21克、磷42毫克、钠3。铁1.4毫克，铜0.07毫克，锰0.17毫克，维生素A 17毫克，维生素C 45毫克，维生素b 1.04毫克，维生素B2 0.05毫克等。能量是22千卡。芦笋以嫩茎食用，质地鲜嫩，味道鲜美，清脆爽口。

经常吃芦笋对身体有三大好处。

芦笋味甘，性寒，属肺胃经。具有清热解毒、生津利尿的功效。概括起来，主要有以下三个影响:

1，祛燥养生防癌

芦笋是一种常见的蔬菜，富含多种营养成分，对多种疾病的防治具有良好的药理作用。芦笋中的甾体皂甙是显示其生物活性的主要物质。目前从芦笋中分离的皂苷单体有19种。据报道，几种皂苷单体在肿瘤防治中具有重要作用，因此经常食用芦笋对预防各种肿瘤有一定作用。

2、保护血管降血脂。

实验证明用高脂饲料喂养昆明小鼠引起高脂血症，同时添加一定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的作用。结果表明，芦笋能抑制血脂和肝脂肪的升高，对高脂血症动物有一定的治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，蛋白质含量不高，但氨基酸比例适宜。所以经常吃芦笋还可以预防高血脂和心脑血管疾病。

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3.清口减肥

随着天气转暖，他们开始减少衣服，但是很多MM因为冬天吃的多，动的少，所以无法避免身上长肉。很多爱美的女性朋友已经开始行动了。在这里，我推荐一种可以减肥的好食材。除了适量运动，晚餐时还可以是瘦身大餐。这种食材配上各种杂粮粥，作为瘦身正餐效果很好。

谁适合吃，谁不适合吃？

适合:大部分人适合吃。

不适合:

虽然芦笋有这样的好处，大部分人都适合吃，但是痛风和尿酸代谢异常的人不适合吃。因为蔬菜中芦笋的嘌呤含量比较高，会加重尿酸的代谢紊乱。

怎么吃炒芦笋营养效果最好？

芦笋含有丰富的水溶性维生素，如维生素C、维生素B等，过度烹饪容易流失，影响芦笋特有的爽脆口感。为了吸收丰富的营养，又不影响口感，烹调方法主要是切前洗净、快炒、带汤烹调、即食，比较适合的烹调方法是焯水、爆炒、凉拌、清蒸、用芦笋做汤。

芦笋可以搭配各种蔬菜和肉类菜肴，如鸡丝炒芦笋、蘑菇炒芦笋、豆腐木耳芦笋等。，也可加工成芦笋汁、芦笋泥或切成条状制成罐头。

这么有营养又好吃的芦笋，你渴望吃吗？下面介绍三款美味的芦笋菜，简单易操作，营养健康。

推荐食物1:芦笋芝麻拌银耳

a原料:芦笋200g，银耳半个(干)，芝麻5g，蒜末，香油。

B.练习:

1.芦笋焯一下，切成段备用。银耳用开水浸泡，切丝备用。

2.关锅火，用余温炒芝麻。

3、调味:将所有食材放在一起，加入适量的盐、醋、糖、蒜末拌匀即可食用。

C.营养分析:芦笋含有丰富的膳食纤维和银耳多糖，可以帮助体内的废物排出体外。芦笋的生物活性物质有助于预防和治疗癌症。

推荐食物2:百合芦笋茶树菇

a原料:鲜百合2克，芦笋100克，茶树菇(鲜)100克，胡萝卜，蒜末，韭菜丝。

B.练习:

1.首先将茶树菇焯一下，直到它成熟，然后切成段。

2.芦笋焯水后，卷刀切成条状。

3、胡萝卜滚刀切条焯水。

4.最后，将百合洗净，放入锅中焯至7分熟。将所有材料取出，沥干水分备用。

5.锅加热后，加入少量植物油。油温六成热时，放入蒜末和姜丝，然后将锅内食材快速翻炒，放入小葱和适量盐，然后出锅。

C.营养分析:芦笋和茶树菇含有丰富的膳食纤维和植物化学物质，适合高血脂、动脉粥样硬化等血粘人群食用。此外，芦笋含有丰富的钾，对高血压患者来说也是一道好菜。与味甘微寒，能润肺止咳，清心安神，清热解毒的百合搭配，具有明显的清热、除烦、安神的功效。对这个季节引起的上呼吸道感染的治疗大有裨益。

推荐食物3。冷冻芦笋

a、原料:芦笋200g，鸡蛋两个，韭菜末，香菜末，酱油。

B.练习:

1.将两滴植物油(颜色为绿色)滴入沸水中，将芦笋焯一下或蒸一下，用滚刀切下，放在准备好的冰沙上。

2.将鸡蛋打散，锅热后加入适量植物油。油温六七成热时，将鸡蛋煮5分钟，加入适量的酱油，翻炒至鸡蛋熟，放入香葱末和香菜末。可以出锅了。芦笋和鸡蛋酱一起吃。香脆可口。

C.营养分析:芦笋具有低糖、低脂肪、低热量、高膳食纤维的特点。可以增加饱腹感，帮助身体排出多余的脂肪。