牛肉怎么吃最营养最安全？我喜欢吃生牛肉，但是生牛肉不安全。怎么吃才安全？

要安全又营养，当然得自己煮。首先牛肉要生的，外面加工的熟牛肉都是经过熬制的。细节我就不说了。我认为最有营养的牛肉是用西红柿炖的，不仅味道鲜美，容易消化，而且西红柿中的维生素C可以促进牛肉中铁的吸收。做法如下:

牛肉焯一下，放入锅内用冷水焯一下，撇去一半的泡沫，煮一分钟后关火，以免煮过头。西红柿用开水焯一下，去皮切块。

热锅放油冷却，放入葱姜片炒香，再放入洗净沥干水分的牛肉，中火翻炒至肉表面微黄。

加盐和少量酱油，放入西红柿翻炒至西红柿软烂至红油。这个时候加盐有利于番茄汁。

把水加热，如果你喜欢汤，就多加点水。把它烧开，在砂锅里炖一个小时。吃之前撒上香菜。好吧~ ~