栗子的吃法、做法和功效
板栗简介
1，简介
板栗又名栗、栗、栗，为壳斗科栗属植物，原产于中国，分布于越南、台湾省和中国大陆，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山区，已被人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C的含量比西红柿高，是苹果的十倍以上。栗子中的矿物质也比较全面，含有钾、锌、铁。虽然含量没有榛子高，但还是比苹果等普通水果高很多，尤其是钾含量比苹果高3倍。
2.图片
板栗的食用加工方法
硬物击打头发
将卖好的栗子放入厚厚的塑料袋中，在地上轻轻拍打5分钟左右，取出栗子。栗子的皮会和栗子肉分离，整个栗子很容易剥开。
热水浸泡法
将生栗子洗净，放入器皿中，加入少许精盐，用开水浸泡，盖上锅盖。5分钟后，栗子取出切开，栗子连同栗子壳一起剥开。这种方法省时省力。
筷子搅拌法
将栗子全部去壳，放入锅中，用开水浸泡一会儿，用筷子搅拌，这样栗子的皮就会和栗子肉分离。浸泡时间不宜过长，否则会影响栗子的营养成分。
冰箱冷冻法
栗子煮熟后，放在冰箱里冷却冷冻两个小时，让壳和肉分离。这样栗子皮可以很快剥开，栗子肉也很完整。
微波加热法
用剪刀把买来的生栗子的外壳剪掉，放在微波炉里高温加热30秒，内层的衣服和肉会自动分离。用这种方法去除栗子衣之前，一定要把外壳剖开，否则微波炉可能会出故障。
热胀冷缩法
用小刀将板栗壳剥开，放入沸水中煮3-5分钟，取出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟。栗子皮很容易剥开，味道不变。
一本关于如何吃栗子的完整的书。
猪肉炖栗子
材料:
配料:排骨(五花肉)600克，栗子(鲜)500克，调料:料酒10克，盐3克，酱油50克，味精1克，葱15克，猪油50克。
练习:
1.将栗子放入沸水中煮一会，取出，去壳去内皮，洗净晾干备用。
2、猪肉切块，葱切段。
3.炒锅，加入猪油，八成热时炒栗子，煮熟后捞出放入盆中。
4.锅内放入少许猪油煸炒栗子，然后将猪肉煸炒至生，加入料酒、盐、酱油、高汤，煮开后转小火，放入栗子一起焖至肉烂汤稠，放入味精、葱，翻炒几下，然后出锅装盘。
栗子焖鸡
材料:板栗300克，土鸡半只，姜丝，料酒，姜粉，蚝油，盐。
练习:
1.将土鸡切块，加入料酒、姜粉、盐腌制2小时；
2.板栗去膜，对半切开；
3.锅内热油，爆香姜丝；
4.将鸡块翻炒片刻，倒入栗子翻炒几下；
5、加入200毫升开水，盖上中、小火焖10分钟；
6.最后加入蚝油调味。
哪些人不能吃栗子以及栗子的注意事项？
1.谁不能吃栗子？
1、脾胃虚寒，不宜吃生栗子，宜煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、米粥喝；
2、患有血液疾病的人，如吐血、便血，宜生吃栗子；
3.因为含有较多的碳水化合物，糖尿病人要适当吃栗子；
4.无论是生吃、炒吃、煨吃，都必须细细咀嚼，与津液一起吞咽，才能达到更好的滋补效果。
5.便秘的母亲和孩子不宜多吃栗子；
2.板栗适宜群体
栗子性温，味甘；入脾、胃、肾经。养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治恶心、腹泻、呕血、鼻出血、便血、肌肉损伤、骨折、血瘀、疼痛、淋巴结核等疾病。
3.板栗的食用禁忌。
10个栗子可以撑1碗饭，一次不要超过六七个。
栗子富含淀粉，俗话说？10栗子能顶1碗米饭吗？但在营养成分上，大米的含量没有板栗丰富。虽然不能一次吃太多栗子，但是吃多了会增加肚子或者影响正常三餐。另外，用糖炒栗子时，有少量的糖和油渗入，热量较高。因为每天六七个就可以了，而且要适当减少主食的摄入，或者通过运动消耗热量。
不要买糖炒开的栗子，不健康不卫生。
油栗是栗子的一种，比较适合糖炒。传统的糖炒栗子用的是麦芽糖。如果用糖精钠和劣质油炒栗子，栗子的开口会粘住吗？糖汁？可乐、灰尘等杂质既不健康也不卫生，建议不要买。
生吃容易胀气。
挑选生栗子时要注意，自然成熟的栗子表面颜色鲜红，根部光滑，顶部有极短的灰色绒毛，无虫洞，有自然生成的微小凹坑，剥开的栗子呈白色。板栗生吃能很好地保留营养成分，但淀粉含量高，不易消化或容易胀气。在家庭烹饪中，它经常与其他配料一起烹饪。经典菜品有枣子炖栗子鸡、栗子红烧肉等。
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