为什么外国人不吃鱼翅和燕窝？

先说鱼翅。外国人总是奇怪为什么中国人喜欢吃鱼翅。他们认为鱼翅是一种营养成分很少，没有特别味道的东西，对中国人的这种偏好感到不解。

其实中国人把鱼翅视为名贵美味的历史并不长，应该要从明朝说起。最早见于《本草纲目》，李时珍说鲨鱼“腹下有翅，味美，为南方人所珍藏”。

鱼翅本身没有什么特别的味道。我们吃的鱼翅汤的美味主要来自于它的配料，用火腿、老母鸡等真正的美味烹制而成。

鱼翅之所以被推崇，也和中国人所谓的养生文化有关。中医认为鱼翅可以“补气、补虚、开胃”，而现代美食家则说鱼翅含有极其丰富的营养和胶原蛋白，可以防止骨骼老化，滋养肌肤。

从营养学的角度来说，鱼翅并没有特别的营养价值。它的主要成分是胶原蛋白，胶原蛋白是一种蛋白质。人吃的胶原蛋白在胃肠道消化成氨基酸，然后被人体吸收。无论你吃什么蛋白质，它都被消化成构成蛋白质的氨基酸。所以鱼翅的营养价值不是特别明显，还不如完全含蛋白质的鱼。

另一个鱼翅会杀死一条鲨鱼。从动物保护主义的角度来看，确实很残忍。以上是外国人不吃鱼翅的原因。

再来说说燕窝。除了中国人，东南亚国家的人也喜欢吃它。这里不吃燕窝的外国人，大概都是西方国家的人。

他们不爱吃燕窝应该是有原因的。第一，他们认为燕窝是燕子的唾液做的，很不干净。想想就让他们恶心，就像他们不会吃鸡爪的原因一样。

然后就是饮食习惯。在西方人的食谱里，根本不知道怎么做燕窝。

然后就是和动物保护有关。他们认为燕窝是燕子呕心沥血做出来的，人们残忍地把燕窝拆下来作为自己胃口的食物。

然后就是科研了，燕窝的营养成分没什么特别的。

以上是外国人不吃鱼翅燕窝的大致原因。