牛蛙的做法包括牛蛙的几种美味健康的做法。

材料

牛蛙2斤，泡椒5个，1腌姜，蒜瓣8个，红豆沙，青椒，料酒，少许酱油，豆粉，葱，味精。

工作方法

1，牛蛙买的时候要清洗干净，回家后用清水洗净，然后用料酒浸泡十分钟去除异味。在沸水中晾干备用。

2.生姜泡发切成细粒，泡椒和大葱切段。

3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起翻炒，再把牛蛙翻炒一会儿，水拌到刚好过牛蛙。

4.放在锅里煨一会儿。汤汁减少时，加入葱、姜等调料。这个红烧牛蛙做好了。

干锅牛蛙

材料

牛蛙2只，蒜头半个，葱1头，鲜红辣椒2个，姜5片，料酒4大勺，糖2大勺，老干妈麻辣豆豉2大勺，香菜一把，酱油2大勺，盐，香油，橄榄油5大勺。

工作方法

1.牛蛙洗净后，每只切成5厘米左右的小块，加入油。炒香，腌制5分钟。将洋葱切成大块。将红辣椒切成段。

2.准备一套干锅，底部点蜡烛加热，锅内倒入5汤匙橄榄油，避免烧锅。

3.炒锅油热后，倒入蒜瓣、辣椒、姜片、豆豉翻炒。

4.将牛蛙倒入锅中炒至半熟，再放入食材和葱翻炒，最后酌情加盐出锅。

5.将牛蛙移入干锅，撒上香菜和香油。这道美味的干锅牛蛙就可以上桌了。