花椒鱼片的料理在哪里？

花椒鱼片是四川餐桌上的常见菜。这道菜椒香四溢，清香扑鼻，色泽清爽，口感嫩滑。是大家都喜欢的一道菜。现在来说说怎么做青椒鱼。

制作椒麻鱼的材料:

材料:草鱼1条(约1000克)，金针菇200克，葱50克，青椒30克。鸡蛋1个、豆粉20g、姜20g、精盐3g、味精5g、鸡精3g、料酒20g、胡椒粉2g、色拉油100g、猪油20g、清汤200g、干辣椒少许、小米椒粒少许。

1.草鱼宰杀后剖腹去鳞、去腮、去内脏、洗净，然后去骨，切成鱼片。将洋葱切好，姜切片。金针菇洗净，用开水焯一下，捞出放入碗中打底。鱼片加少许料酒，加蛋清和豆粉备用。

2.将炒锅放在大火上，加入50g色拉油，烧至六成热。将姜片和葱炒出香味，然后加入青椒和干辣椒。加入清汤、料酒、盐、胡椒粉、鸡精煮开。将编码好的鱼片放入锅中，放入碗中至九成熟，加入味精，调好口味。

3.锅里烧热油，在鱼上放一点青椒和葱花、小米椒粒。油温八层热时，直接把油倒在青椒和葱花、小米椒颗粒上。

先说草鱼的营养

草鱼生长快，个体大，最大个体可达35斤。肉质细嫩，味道鲜美。每100克可食部分含蛋白质15、5-26和6克，脂肪1、4-8和9克，热量83-187大卡，钙18-160毫克，磷30-365438+。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物。

2.草鱼含有丰富的硒，经常食用有抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱，食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。

适用人群

特别适用于疲劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾和心血管疾病患者。