立春吃了这些食物后，它们既营养又健康。
时令水果:草莓
早春已经上市的草莓，味道鲜美，红嫩，果肉多汁，清香爽口。
草莓能润肺健脾、益气补血，富含氨基酸、果糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、镁、磷、铁等矿物质。草莓的营养成分容易被人体消化吸收，特别适合春季养生，被营养学家誉为“春季第一果”。
草莓虽然很好，但性凉，初春不宜一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、腹泻、胃酸过多的人。另外，很多人喜欢把草莓切成片，拌上酸奶或牛奶一起吃。从营养学的角度来看，这是不合理的，因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，也会降低牛奶蛋白质的吸收率。
时令蔬菜:韭菜
韭菜起源于中国，古称“壮阳草”、“祁阳草”。《山海经》中有关于韭菜的记载。
韭菜是我们日常生活中最常见的蔬菜，有很多种吃法。韭菜据说“春香夏辣秋苦冬甜”，以春韭菜为最佳。韭菜性温，具有良好的补肾壮阳、益肝和胃、止汗收敛、行气调血的功效。是补充人体阳气的最佳食材。
《本草纲目》记载，韭菜有“补肾壮阳，止射精，暖腰膝”的功效。韭菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素和膳食纤维，食用时宜选择鲜嫩的韭菜。老韭菜含有大量粗纤维，不易消化，一次不宜吃太多。消化功能差的人，尤其是有胃或十二指肠溃疡的人，最好少吃或不吃韭菜。
时令野菜:荠菜
荠菜在古代被称为“护草”。荠菜荠菜耐寒性强，生命力强。严冬刚过，初春的大江南北的田野、草原、溪流中，已经露出了荠菜。
荠菜荠菜，作为一种野菜，可以做饺子馅，做粥，做汤。它不仅美味，而且营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、铁和钾。
荠菜含有大量蛋白质、钙和维生素C，钙含量超过豆腐。中医认为荠菜味甘，性平，有清肝调脾、活血利尿、降血压、明目等功效。
荠菜一般人群都可以吃，尤其适合消化不良、体质虚弱的中老年人。因为荠菜可以润肠通便，大便稀的人要谨慎食用。还有一些敏感人群，比如对韭菜过敏的人，吃荠菜更要注意，因为荠菜和韭菜是老百姓俗称的“发物”，吃了之后可能会出现皮肤发热、瘙痒、起球等不适反应。有炎症或伤口愈合的人也要少吃。
时令风味:春竹笋
春竹笋，春天的新鲜竹笋，是多年生草本植物。作为一种蔬菜，它的味道清香可口，可以说是地道的“时令鲜”。一直受到人们的喜爱，被视为菜肴中的珍品。
中医认为竹笋味甘，微寒，无毒。医学上有清热化痰、益气和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量比大白菜高一倍以上。竹笋含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体必需氨基酸，以及对蛋白质代谢起重要作用的谷氨酸和维持蛋白质构型的胱氨酸。
竹笋具有多纤维的特点。吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，消食化滞，防止便秘，还能预防大肠癌。竹笋含脂肪和淀粉少，是天然的低脂低糖低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。竹笋不能生吃。单独煮的时候有苦味，口感差。不过，在烹饪前，新鲜的竹笋可以用少量的白醋煮10分钟，或者竹笋和肉一起炒，特别好吃。竹笋可以用来煲汤或烹饪，可以做出许多美味的菜肴。
时令小吃:春卷
春卷是中国的传统食品，在全国各地都很受欢迎，尤其是在江南等地。春卷历史悠久，由古代的春盘和春饼演变而来。据清代《陈评论集》记载:“立春日吃春饼，名曰‘咬春’”。
春卷的做法是将熟的圆形薄面皮(春卷皮)铺在馅料上，两头对折，卷成条状，放油锅里炸至金黄色浮起。春卷的皮薄而脆，馅香而软，可素可咸可甜，风味独特。春卷是清廷满汉全席128种菜肴中的九种主要小吃之一。春卷通常含有春天的新鲜蔬菜，不仅营养价值高，还有迎接新年的意义。如今虽然大家还是统称为“春卷”，但馅料的内容可谓五花八门，各不相同。
除了上述几种，春天还有很多时令蔬果。《养老顾家》一书中说:“当是春天，其饮食之味宜减酸增甜，以滋养其脾气。”顾名思义，春季养生要多吃甜的，少吃酸的。
这里需要注意的是，甜味和甜度并不完全一样。甜食不仅仅是指食物吃起来有点甜，更重要的是它具有滋补、调和、优先的作用。大枣、山药是第一甜食，菠菜、芋头、红薯、土豆、黑木耳、桂圆、板栗也是不错的选择。经常吃这些食物可以补充人体脾胃之气，有助于提高人体免疫力。
开春后，在日常生活、情绪和饮食方面的全面康复将为全年的健康打下坚实的基础。