三鲜饺子怎么做？

三鲜饺子是一种由切碎的配料混合而成的饺子，其风味因配料和习俗而异。可分为三种鲜菜和三种鲜肉，口味咸中带鲜。

材料

原料:小麦粉500克，

辅料:鸡蛋150g，韭菜200g，大虾150g，肥瘦猪肉100g，

调料:盐8g，味精2g，料酒15g。

工作方法

1.面粉中加入适量温水拌匀备用；

2.明虾去头、去皮、洗净；

3.韭菜洗净切碎；

4.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀至熟；

5.将虾切成大块；

6.猪排馅中加入盐、胡椒面、鸡精调味；

7.将肉末、鸡蛋、虾仁、韭菜放入盆中，朝一个方向拌匀；

8.用擀面杖将面团擀成若干张薄皮，放入适当的馅料制成饺子。

9.将包好的饺子放入蒸笼蒸熟。

技巧

食物相克数:

鸡蛋:与鹅肉同食，会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时也不适合和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶一起吃。

虾:虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅蛋白质的营养价值降低，鞣酸与钙离子结合形成不溶性共轭物，刺激胃肠，引起不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。海鲜应该和这些水果一起吃，至少间隔2小时。