春天吃什么汤？

材料:10香菇，10大枣用软水浸泡备用。

制作方法:将半只鸡切成块，去掉肥肉和皮。用沸水焯去血水。将鸡块放入锅中，加入适量的水、姜和料酒，煮1-1.5小时，然后加入香菇和红枣，继续煮50分钟，加盐调味。上菜。

煮就是用文火慢慢煮。使得食物的营养成分能够有效地溶解在汤中。放几片姜煨几个小时，姜暖胃的功能和独特的口感完全融入其中。不要烧得太多。煮沸后，慢炖。

煮汤时不要中途加冷水，因为被加热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤就失去了原有的鲜味。同时避免过早放盐，因为过早放盐会使肉里的蛋白质凝固，使汤颜色变深，浓度不够。

经常吃蘑菇可以促进新陈代谢，使人精力充沛，不易感冒。香菇之所以能预防感冒，是因为香菇中含有香菇核糖核酸，能刺激人体组织和细胞释放干扰素，消除病毒，增强人体对病毒的抵抗力。香菇中的香菇嘌呤也有很强的抗病毒作用。另外，香菇孢子上有槟榔状颗粒，能刺激感冒病毒形成厚壁。这种厚墙形成后，感冒病毒就失去了在人和其他动物身上引起感冒症状的能力。

红枣富含丰富的营养物质和多种微量元素。中医说:“干枣入心肺，止咳，补五脏，治虚损，除胃肠瘾。”

春天健康汤荷叶薏米汤瘦肉汤

最近天气阴雨连绵，潮湿闷热的天气让人无论是心理还是身体都感觉不舒服。为了保持心理健康，我们可以尽量多到户外去，舒展手脚，让精神舒服。在身体上，我们也应该多吃一些有助于阳气上升的食物。比如今天推荐的荷叶大麦扁豆炖瘦肉就是这样的好汤。荷叶具有升阳的功效，配合健脾祛湿的大麦、扁豆，可以改善人们因天气潮湿而产生的疲劳、乏力、不适等症状。

练习:

1.莲子、薏米、扁豆、干山药洗净，薏米、扁豆、山药浸泡一小时；

2.瘦肉洗净，切块，用清水浸泡；

3.将砂锅中的清水烧开，放入所有材料，大火烧开，转中小火一小时，加盐调味即可食用。

功效:可壮阳，健脾祛湿，消除疲劳。

春天健康汤藕腔骨头汤

春天细菌繁殖快，上火快。这个季节要多喝水，多吃水果蔬菜，补充水分，少吃油炸食品。当然，下面的莲藕腔骨头汤也是不错的选择。

材料:莲藕2根(约500g)，腔骨500g，生姜6片，清水2000ml，盐2茶匙(10g)。

做法:1，把腔骨剁碎，洗净。莲藕去皮，切块。生姜洗净切片；

2.锅内倒入清水，大火加热至沸腾，放入腔内焯3分钟，捞出用清水洗去表面浮沫；

3、将腔骨放入汤锅，一次加足水，盖上锅盖加热至沸腾，打开锅盖用勺子撇去浮沫。加入姜片，盖上锅盖，小火炖30分钟；

4.加入莲藕块，盖上盖子继续小火炖1个半小时。吃之前加盐。

春天养生汤田园蔬菜汤

炖一锅田园蔬菜汤。这个药方是以文怡为基础的。这汤色泽鲜亮，春意盎然，绝对是春日餐桌上一道亮丽的风景。淡淡的甜味让人觉得把春天喝进了肚子里。

材料:玉米2斤，胡萝卜3根，姜片2片。

调料:盐

步骤:

1.玉米和胡萝卜洗净切段备用。

2.将腔骨洗净，放入开水锅中，焯水2分钟，捞起用清水洗去表面浮沫。

3.将腔骨和姜片放入汤锅，一次性加足水，盖上锅盖，加热至沸点。开锅撇去浮沫；转中火，煮1小时。

4.加入玉米和胡萝卜块，盖上盖子，用中火加热至沸腾；转小火煮30分钟。食用前加入适量的盐。

小贴士:因为添加了玉米，所以汤汁微甜，鲜香可口，不需要添加其他调料。