除夕夜，你一定要有这18的菜。荤素搭配，寓意好，不能忘了老祖宗的关照。

明天是除夕。在这团圆的时刻，一顿丰盛的年夜饭不仅好吃，而且寓意美好，所以看起来更吉祥。年夜饭的时候，这18的菜应该是一绝，每一道菜都用心良苦。而且这些18的菜都是放在年夜饭的餐桌上，所以肉菜的味道也很不错。而且，祖上一定讲究年夜饭是偶数，桌上的每一道菜都要有吉祥的说法。这种关注是不能忘记的。下面详细说说吧。

1，红烧鱼

红烧鱼是指有一年以上。不管过年是什么，做红烧鱼也是每个家庭年夜饭的必备压轴。

2、韭菜炒鸡蛋

韭菜是春天必不可少的蔬菜，也是春天的第一鲜。韭菜有长久富贵的意思，所以用韭菜做炒鸡蛋也很常见，非常好吃。

3.焖鸡

炖鸡很好吃，我们的祖先讲究每一次年夜饭，都要上鸡。原因是鸡也有好运的说法。

4.红烧腐竹

我们可以做红烧腐竹或者凉拌腐竹。腐竹这个谐音字承载着一种祝福，所以一个美味的红烧腐竹是不可或缺的。

5.米糕

过年的时候我们一定要蒸年糕。年糕的寓意是“年年高”。每年过年，祖先都要准备年糕给家人吃。

6.蚝油生菜

蚝油生菜不仅颜色鲜艳，而且生机勃勃，生菜还有“赚钱”的谐音，也很不错。

7.饺子

生日的时候一定要吃饺子，年夜饭也可以把饺子作为主食，饺子里可以包硬币，也象征着财源回家的意思。

8.酱牛肉

今年恰好是牛年。吃一个好吃的酱牛肉，不仅好吃，还有非常好的意义。好吃的牛肉也有牛气的意思，正好撑过牛年。

9、凉拌芹菜花生

祖先们说，除夕夜一定要吃芹菜。芹菜不仅营养丰富，还能起到很好的解闷作用，让荤素搭配起来味道不错。芹菜也有勤奋的意思，所以好吃的凉拌芹菜和花生也是必须的。

10，四个欢乐聚会球

四喜相逢球是年夜饭的必备菜肴。四喜Meetballs好吃，香而不腻，也有喜庆的意味。

11，红烧猪蹄

每年的大年三十，一定要上红烧猪蹄，年纪大了也可以吃几块红烧猪蹄。红烧猪蹄的寓意是抓到好东西，年年有。

12，百合虾仁

一道美味的百合虾也是必不可少的素菜。百合虾里面可以加一点腰果，味道会很鲜美。而且百合虾仁也有百年和谐的美好寓意，也是一道很好的菜。

13，油焖大虾

一道美味的红烧大虾，呈弧形，不仅吃起来非常鲜嫩，还意味着经常微笑。这是一道我们每年都需要上的好菜。

14，炒白菜

白菜就是白菜，不管是炒白菜还是蒸白菜，都是百宝之意，白菜水分充足，营养丰富。

15，玉米炒菜丁

油炸蔬菜丁的美味含义，有豌豆、玉米粒、胡萝卜等，也有从此幸福快乐的美好含义。

16，玉子豆腐蒸肉膏

玉子豆腐蒸肉是一道非常鲜嫩的菜肴，作为一道蒸菜，它也代表着繁荣。

17，红烧肉

红烧肉吃起来肥而不腻，这也是年夜饭的压轴戏，我们的红烧肉也意味着繁荣。

18，糖醋排骨

糖醋排骨都是小排，所以做出来的糖醋排骨也有涨的意思，吃年夜饭不能错过。

所以，在年夜饭里，这道18的菜不仅吃起来营养丰富，而且还是一道有着祖祖辈辈传下来的意义的好菜，不容错过。