药膳鸡的家常做法
药膳鸡的家常做法
很多人对药膳鸡的做法不是很清楚。这样的美食对人体各方面都有很大的帮助，吃这样的食物对滋补身体有非常好的作用。药膳鸡的制作过程并不是很复杂。
药膳鸡的做法:
原料
母乌鸡一只，洗净，煮熟，捞起放入炖锅内，用人参50克，当归20克，黄芪50克，党参30克，莲子20克，山药50克，百合30克，薏米50克，红枣30克，枸杞子10克，全部洗净。
工作方法
1.将开水焯过的鸡肉放入炖锅中，加入差不多满锅的水，大火烧开后加入沈明、当归、黄芪、党参、莲子。烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，小火炖半小时。
2.加入山药、百合、薏米，盖上盖子继续煮。
3.煮一个半小时后，加入适量的盐，加入红枣和枸杞，盖上盖子再煮半小时。
4.锅软烂后，倒入汤碗。如果你煮鸡肉，两个小时后它就会变软腐烂。但是，最好用老母鸡做汤。
方剂参考与药膳
1，乌骨鸡100g，山药50g，冬虫夏草10g，配汤食用，可治疲劳。
2、乌鸡一只，宰杀时从肛门口取出内脏，洗净，将熟地黄、白芍、当归、知母、地骨皮各10g放入鸡腹，缝合切口，加入适量盐和水。用于蒸熟的食物。可治疗气血不足引起的潮热、盗汗、月经不调。
3、一只乌鸡，宰杀时从肛门口取出内脏，将莲子肉25克、糯米、花椒3克放入鸡腹，缝合切口，煮熟，空腹服用。适用于肾虚引起的赤白带下。
4.宰杀一只乌骨鸡时，从肛门取出内脏，将党参30g、茯苓白术15g、砂仁10g、砂仁3g塞入鸡腹，缝合切口，煮熟后除药。具有健脾止泻的功效，适用于脾虚泄泻、消化不良。
5、乌鸡150g，丝瓜100g，鸡内金10g，同汤，加适量盐调味。适用于血虚闭经。
6.北芪蒸鸡250-500克，北芪鸡丁30-50克，用适量的盐和水蒸熟。具有滋阴益气、健脾生血的功效。适用于精神疲劳、血虚头晕、气虚脱肛、月经不调、白带过多、子宫脱垂。
以上是对药膳鸡做法的详细介绍。按照以上方法制作药膳鸡是个不错的选择。但是做药膳鸡的时候，要注意时间。这种美食制作时间长，制作时需要耐心。
扩展阅读:
冬季健康药膳
一种风热感冒药膳
1.茶豆饮
材料:绿豆30克，茶叶9克，糖适量。
方法:先将茶叶用纱布包好，与绿豆一起加水，待绿豆成熟后，将茶叶捞出，加糖溶解。
用法:趁热服用，一次或分几次饮用。
功效:绿豆味甘，性寒，清热解毒，可治痘痘引起的热毒。加入茶叶利尿和白糖清热，可用于治疗感冒，喉咙痛，发烧，排尿困难或两者兼而有之的人。
2.薄荷粥
材料:薄荷15g，粳米60g，冰糖适量。
制法:先将薄荷汁熬凉，再将粳米放入锅中，加水煮沸，制成粥。当粥要煮的时候，可以加入薄荷汁和冰糖。
用法:微温服用，出汗为佳。
功效:薄荷是疏散风热的重要药物。加入粳米和冰糖煮粥，可以促进发汗，保护肠胃。最适合已知有胃病，新近又受风热影响的人。
一种润肺止咳的药膳
1.栗子炖肉
材料:瘦猪肉500克，栗子300克，葱姜少许，料酒，糖，酱油。
方法:将猪肉切成小方块，栗子去皮。将锅中的油和糖翻炒至黄红色，加入酱油，加入猪肉、栗子、葱、姜和料酒煮至肉变软。
功效:润肺化痰，补肾健脾。
2.雪梨川贝汤
材料:雪梨2个，川贝4克，冰糖75克。
制法:将雪梨去皮去核，切成小块，放入大碗中，加入川贝母、冰糖和150g清水，待锅内清水煮沸后，放入蒸笼蒸1h，取出温服。
功效:润肺止咳，清热化痰。
一种治疗慢性鼻炎的药膳配方
1.新沂水煮蛋
材料:辛夷10克，鸡蛋2个。
制法:将辛夷放入砂锅中，加适量清水，置火上，煎1碗。将鸡蛋煮熟，剥壳，扎一定数量的孔。将砂锅放回火上，倒入药汁煮沸，再加入鸡蛋，煮一会儿。
用法:喝汤吃鸡蛋。这是1日剂量，分两次服用。
功效:祛风通窍。适用于慢性鼻窦炎、流鼻涕等疾病。
2.丝瓜藤炖猪肉
材料:丝瓜藤3-5英尺，瘦猪肉60克。
制法:将丝瓜藤洗净，瘦猪肉切块，同锅熬汤至熟，加少许盐调味。
用法:喝汤吃肉。这个是1日常，拍了两次。五天就是1个疗程，连续使用1-3个疗程。
功效:清热消炎，解毒开窍。适用于慢性鼻炎、萎缩性鼻炎急性发作、流涕、剧烈头痛等。
一种补血益气补肾的药膳
1.巴戟天如何用大蒜炒白虾？
做法:蜜制巴戟天5克蒸15分钟备用，薤白(别名根蒜、山蒜，30克)去皮洗净，白虾(200克)去虾枪，用盐、雕酒腌制备用。
将油倒入锅中，加热至七成热。将白虾倒入锅中，煎至表皮酥脆。
锅里留底油，放入巴戟天和薤白炒香，再放入虾仁一起翻炒，放入盐和雕花翻炒至香，最后放入红椒油翻炒出锅。
功效:此药膳有补肾壮阳的功效。
2.鲜玉竹炒百合
练习:
1.新鲜玉竹(15g)洗净去皮，切成菱形块备用；将芹菜(100g)切成条状备用。
2.百合(25g)去皮洗净，枸杞(1g)冷水浸泡30分钟。
3.锅里底油加热，放入芹菜翻炒1分钟，加盐和糖调味，铺在盘底。
4.锅中放油，烧热，放入鲜玉竹、百合、枸杞，翻炒片刻，加盐、味精、白糖调味，放在芹菜上即可食用。
功效:此药膳具有滋阴生津、除烦止渴的功效。
夏季药膳煲汤的做法介绍
1.灵芝陈皮老鸭汤
鸭肉是夏天真正的肉食。一是营养丰富。根据现代营养学，每100g鸭含蛋白质16.5g、脂肪7.5g、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质元素。二是能防病治病，如古代医书《日用本草》中说“能养五脏之阴，清虚劳之热，益气利水，养胃生津”。可以说是补充了过多消耗的营养，去除了夏季湿热带来的不良影响。灵芝养心安神，是汤，在阴雨闷热的日子里保健调理特别有效。另外，汤很新鲜，很好吃。
材料:灵芝50g，蜜枣3个，干橘子1/4个，老鸭1只，姜3片。
烹饪:灵芝浸泡4小时以上，洗净；蜜枣、陈皮洗净；老鸭洗净，去内脏和尾部；然后放入装有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(约12碗水)，大火烧开后文火炖2.5小时，加入适量的盐和油。这个量可以3~4个人用，鸭子可以挑起来拌酱油佐餐。
2.南七杜仲猪脊骨汤
缓解颈部和腰部疲劳—
材料:黄芪60克，杜仲30克。、花生60g、1猪尾、姜3片。
南芪的功效和北芪差不多，但没有北芪那么温，所以很适合补南方。用杜仲、猪尾巴益肾壮骨养血，对学习熬夜、颈腰疲劳酸痛有效。
烹饪:炒杜仲。在小火的铁锅里，撒上少许盐水，翻炒片刻；将黄芪和花生洗净，浸泡；猪尾巴洗净，去毛。放入装有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(10碗)，用武火煮沸2小时，加入适量盐和油。
3.桑叶枸杞猪肝汤养肝明目。
材料:桑叶20g，枸杞20g，猪肝150g，生姜2片。
桑叶杞子滚猪肝汤具有疏风养肝、明目的功效，对因紧张复习而头晕目眩的考生有很好的保健作用。
烹饪:桑叶、枸杞洗净，略泡；猪肝洗净，切成薄片，用少许油、酱油、生粉腌制10分钟。先将桑叶、枸杞、生姜放入锅中或炒锅内，加入清水750毫升(3碗)。
清肺汤
1，银耳莲子百合排骨汤。
材料:银耳75克，百合100克，排骨500克。做法:将以上材料洗净，加水，放入锅中，煮3小时。
2、桑葚白百合排骨汤。
材料:桑白皮50克，百合75克，排骨500克。做法:将以上材料清洗干净，加水，然后放入锅中煮1.5小时。
3、润肺银耳汤原料:
材料:银耳5克，冰糖50克。做法:将银耳放入锅中，用温水浸泡30分钟，待银耳发育完全后，除去蒂和杂质，将银耳撕成碎片，放入干净的锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火煨1小时，再加入冰糖，至银耳炖烂。
4、火腿冬瓜汤原料:
材料:火腿片和冬瓜。材料:葱丝、姜丝、虾皮、盐、糖、香油。做法:锅中烧开水，将冬瓜片和配料放入锅中煮10分钟，然后加入火腿片，2分钟后出锅。取出前加入葱花、香油、盐和糖。此汤鲜香可口，有燥湿润肺之功效。
药膳排骨汤的做法
制作药膳排骨汤所需的食材:
材料:排骨半斤，枸杞适量，大枣3枚，香菇若干。
药膳排骨汤的步骤:
1.准备食材，红枣。
清洗枸杞
3.党参
4.先将排骨用热水焯一下，起泡沫，然后继续加入冷水，加入泡好的香菇，煮10分钟，然后转小火焖一小时，再加入枸杞和党参再焖半小时，就可以出锅了。出锅的时候撒点盐。
5.习惯性的先喝一大碗汤，再慢慢吃肉啃骨头~
三种药膳汤的做法
药用乌骨鸡
食谱介绍:乌鸡不能和铜铁锅放在一起。乌鸡男女皆可吃，主要是滋阴补血。
材料:乌鸡、黄芪、枸杞各20克，当归、党参各10克，麦冬15克，大枣10克。
练习:
1，麦冬15g，大枣10，泡几个小时。
2.药材小颗粒用纱布包好放在鸡肚子里，大的直接放外面。
3.放在高压锅里炖鸡。小贴士1，一次吃不完就放锅里，药趁热带，药材不要扔掉。
2.麦冬的主要作用是滋阴，适用于虚热患者；
3.高血压患者加五味子；血虚增枣；比如天冷的话，可以加10g干姜。
4、乌骨鸡的选择，最好是年龄大一点的。
药用鳗鱼
配料:鳝鱼600克、黄芪20克、当归20克、川芎15克、红枣15克、党参20克、枸杞子10克、水100㏄102；葡萄酒。
练习:
1.将处理好的鲜鳝鱼洗净，切成3cm的条，放入沸水中焯约3min，捞起备用。
2.向汤锅中加入水、黄芪、当归、川芎、大枣和党参，煨大约30分钟。
3.取汤碗放入第二种方法的汤料、鳝鱼、枸杞中，放入蒸锅煮20分钟左右。
虫草药汤
食谱介绍:此药膳汤老少皆宜，润肺护肝，补肾养颜。材料(6-8人)
药材:枸杞19g、元肉19g、去核大枣38g、党参16g、玉竹38g、巍山12g、冬虫夏草8g。
辅料:鸡肉或猪肉瘦肉(素食者可用蜜枣代替)
练习:
1，将药材和肉焯一下，清洗干净。
2.将所有材料放入锅中，加水煮沸，小火炖3-4小时。
3.最后加入少许盐调味。诀窍是将一些草药浸泡在水中，去除硫磺熏蒸产生的酸味。