如何熬粥才是真正的养生粥？

长时间保温，B族维生素流失:粥店的粥大多是大米粥配制的。煮很多米粥，然后放在锅里保温，随时等待顾客的到来，再把米粥和相应的材料混合。粥保温几个小时，维生素损失肯定比较大。有些店家为了加快煮粥的速度，在煮粥的时候还会加入碱，促进淀粉颗粒的崩解，这样会使B族维生素流失更严重。小贴士:尽量选择杂粮粥，因为杂粮富含B族维生素。即使有亏损，也会因为基数大而留存。此外，B族维生素广泛存在于豆类、肉类、奶类、蛋类等食物中。喝粥的时候可以搭配一些豆类菜或者煎蛋。一碗咸粥3克盐:粥大致可以分为南北两种风格。在北方，可以吃杂粮粥或者豆粥，不加盐，放不放糖由你决定。南方的粥基本都是咸粥，配料是各种鱼和鸡蛋。北方的粥更健康，不油不盐。即使维生素流失了，但至少可以补充更多的膳食纤维和矿物质，如红豆粥、绿豆粥、八宝粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥里加了盐，甚至还加了味精。按照300克粥算，一碗粥有3克盐，不适合高血压患者。温馨提示:如果不是糖尿病患者，可以选择一些普通的麦片粥或者甜粥，或者点粥后要求粥店不要加盐或者糖。如果一定要喝咸粥，要注意搭配清淡的主食和配菜。食材不新鲜的问题:煮粥最重要的是好的原料，尤其是杂粮，能给粥带来自然的香气。但是在粥店吃粥，往往会觉得用料的新鲜度不够。这是因为各种杂粮都含有谷物胚芽，其中含有不饱和脂肪酸和脂肪氧化酶，有脂肪氧化的危险，不耐辐射，容易产生不新鲜的陈方风味。温馨提示:莲子粥、薏米粥、坚果粥最容易出现这些问题，点这些粥的时候一定要慎重。如果不新鲜，一定要及时还给店家。冰粥会伤胃:冰粥和其他寒性食物一样，可能会促进胃肠血管收缩，影响消化吸收。小贴士:不要为了贪吃和开心而喝大碗甜冰粥。喝温热的粥比较好。粥店问题很多。但相比其他快餐，粥店是有优势的，主要是脂肪摄入比较低，粥里基本没有油。同时，粥店提供多种粗粥选择。如果在家里喝粥，就不需要学习餐厅制作步骤复杂的“皮蛋瘦肉粥”。传统小米粥是经典的最佳养生粥。用最新鲜的食材，最简单的食物，最少的油盐煮粥，才是真正的养生。