老年人夏天吃什么饮食食谱最好？

材料:嫩茄子、香菜15g、大蒜、米醋、糖、香油、酱油、味精、精盐。

做法:茄子去皮后切成小块，放入碗中，撒上少许盐，再淋上一些凉水，将茄子上的褐色泡出来，取出放入蒸笼中蒸。取出放凉，蒜泥，油锅翻炒，加入香油和胡椒粉翻炒至香。然后加入酱油、糖、米醋、盐，加入味精、蒜粉，倒入番茄片，香菜洗净切片。

功效:具有良好的清热利湿、健脾和胃的功效。

苦瓜菊花粥

配料:苦瓜一把，菊花一把，粳米一些，冰糖。

做法:苦瓜洗净，切成小块备用。粳米(大米、糯米除外)洗净，菊花洗一小把。两种食材放在同一个锅里，倒入适量的水。水烧开后，将苦瓜和冰糖放入锅中。继续用大火(小火或小火)煮，直到米饭开花。

功效:清热、泻火解毒，适用于中暑、口渴、痢疾。

注意:喝这种养生粥时，不能吃油腻、干燥、辛辣、不易消化的东西。

绿豆南瓜汤

材料:绿豆少许，老南瓜一个，盐少许。

做法:首先，将绿豆用清水洗净。当水蒸未完全干时，加入少许盐(约3克)搅拌均匀。用盐水显影一段时间后，用清水彻底洗净。南瓜皮用清水洗净，切成2厘米见方的方块，锅中加水500毫升，绿豆煮2分钟。在沸水中倒入一些冷水，然后煮沸。将南瓜放入锅中，盖上锅盖，大火煮30分钟左右，加入少许盐。

功效:绿豆味甘，清热解毒，有很好的利尿作用，与南瓜的功效相呼应。是夏季炎热的最佳饮食。