白洋淀有哪些特产？
先说芒果。那是水草拉皮条的果实。皮条可以用来加工牲畜饲料，莽子米是人们品尝野味的佳品。芒果饭是黑色细长的。磨成面粉后，和玉米粉混合做成包子，吃起来很香。一些来不及收割的awns掉到水里被鱼抢走了。皮条客还有一个特殊的用途，就是被劈成一点点后非常坚韧，即使用来穿鱼也不会断。于是，牧鹰人用它勒死了鱼鹰，不仅不伤鹰，而且很容易解开。据说白洋淀里没有拉皮这种水生植物，但有些候鸟在南方过冬时喜欢住在拉皮地里。于是，鸟儿们互相约定，春天从南方回到北方时，要啄食一些皮条客的种子，到了北方再用黑粪排出。就这样，许多种子发芽生长，最后，小草在北方生根发芽，有的散落，有的成片。这看起来有点传奇，但其实从农业科学的角度来说，还是有一定道理的。
另外学名是芡实。哦，这是一个鸡头；芡实是鸡头的果实，也就是鸡头。一只鸡的头在春末夏初发芽，它的茎、叶、头上都长满了刺。一个鸡头可以包含很多颗粒。秋季采摘后，将鸡头皮和刺焯一下，剥下米晒干，呈圆形，暗白色。白洋淀人熬腊八粥的时候，经常放鸡头米。煮好后的腊八粥又香又粘，极其好吃。其中，鸡头饭既有“筋骨”，又有嚼头，也很好吃。吃完，嘴里有一股余香。白洋淀当地人还有一种特殊的吃法。整个干鸡头放在柴火里烤，烧去皮和刺，掸去灰，鸡头饭就熟了。吃起来又脆又香，还富有野炊的味道。
白洋淀的菱角小，皮薄，好吃。菱角四月叶，浮于水面；六月开花，全是银色。花很小，但开得很灿烂。白色的花朵衬着紫色边缘的绿叶，常常吸引游客回眸。6月份，嫩菱角开始在菱角(白洋淀叫菱角牌)的叶子下面生长，它就藏在叶子下面。7月份菱角成熟，8月份菱角开始脱落，也就是白洋淀谚语说的。
菱角的吃法有三种。一种是采摘幼荸荠，应该在6月份左右。那时候的菱角裹着绿色的外套，打开菱角牌子就可以采摘了。凌尖很软，凌皮很薄，轻轻一剥就能剥下来，里面的肉又白又嫩，嫩到舌头一压就几乎化了，一点渣子都没有，留着甜甜的口感。想象一下，炎炎夏日，乘着头顶荷叶的小船，摘几颗嫩钻，一边剥一边吃，解渴；再加上风轻轻吹来，夏天的暑气完全没了，很惬意。第二种吃法是把菱角成熟时摘下来，抓住皮，带着硬壳煮熟。等凉了，放在嘴里，用牙齿咬，菱角就从菱角上面挤出来了。此时没有了嫩凌的甜，反而多了些清香。那种凌香绝不像鱼那么“油腻”，而是香味十足。第三种吃法是把菱角晒干，菱角肉会收缩得更牢。用剪刀剪开，剥开菱角米，菱角米常用来煮八宝粥。这需要慢煮，直到荸荠饭煮开。
茶花皮蛋
茶花皮蛋，又名松花蛋，是白洋淀的名产之一。
蛋源是散养鸭下的蛋，采用传统工艺和新的科学配方制作而成。
白洋淀茶叶蛋的主要特点是色泽鲜艳，味道鲜美，茶纹清晰。扦插后的松花呈深绿色、黑色、浅褐色、深褐色。可用于制作凉菜、豆腐松花、松子粥等菜肴。
红心老咸蛋
红心老咸蛋，又叫腌青果，主要用于鸭子下的蛋。
腌制鸡蛋的最佳时间是每年的3月初至165438+10月。此时，湖中小鱼小虾、水草较多，鸭子吃了活的食物后产下更多红心蛋。
红心老咸蛋的特点是红心，切开后有油滴出来，蛋黄和蛋青，红白分明。味道很好，不咸不淡，适合搭配葡萄酒和蔬菜。
红烧野鸭
白洋淀炖野鸭是由野鸭品种驯化而成。
卤制时采用传统秘方，高温腌制，口感鲜嫩，润而不腻。因为野鸭是用小鱼小虾和水生植物饲养的，含有丰富的钙、磷、铁等微量元素。食用后具有养眼清心排毒强身的保健作用。
河蟹
白洋淀河蟹又大又厚，味道鲜美，营养丰富，久负盛名。
白洋淀的中华绒螯蟹在海水中产卵，生活在淡水中。三四月孵化，六七月入淡水，八九月螃蟹长膘，所以有八月中秋螃蟹赏月的说法。目前，白洋淀的螃蟹大部分是人工养殖的，以满足游客的需求。
圆形鱼
圆鱼是白洋淀的重要名产之一。由于水质丰富，光照时间长，水生藻类丰富，白洋淀为圆鱼的繁殖和生长提供了良好的条件。
白洋淀的圆鱼味道鲜美，营养丰富。以圆鱼为主的菜肴很多，有清蒸圆鱼、清炒圆鱼、圆鱼汤、红烧圆鱼等，深受国内外游客的喜爱。
熏鱼
白洋淀熏鱼是一种独特的鱼制品，具有浓郁的水乡风味。其独特的风味主要来源于熏鱼的多道工序和传统食材。
熏鱼有很多种，主要看大小。大熏鱼包括熏鲷鱼和熏鲢鱼。还有熏大鱼(鲤鱼)，就是为了把鲤鱼一分为二才能熏透。熏小鱼指的是熏黄鱼。
熏鱼因为味道鲜美，便于携带，很受游客欢迎。
红白莲子
莲子，因其口感酥香，过去一直作为宫廷营养用品。
白洋淀莲子可分为红白莲子。
红莲结出籽后，去掉黑色的硬皮，莲子肉呈暗红色；白莲结籽后，去皮，莲肉是白色的。红白莲子营养价值高，含有多种维生素，具有保健强身的作用，且易于储存和携带。
莲藕
在白洋淀，无论是朋友聚餐、节日菜谱还是婚宴，都有一道凉菜:凉拌藕丝。
白洋淀的莲藕素以干净、质细、脆甜、入口无渣著称。莲藕切片后，中间有一个大洞，四周有六个小洞，存放一天也不会变色。莲藕断了以后莲藕丝长，确实有一种“断丝”的感觉。
白洋淀莲藕含有大量的淀粉，可以做成藕粉，和其他菜拌在一起做凉菜。这是一张极好的餐桌。
花椰菜
白菜，以其优雅的名字，激起人们的无限遐想:辽阔的白洋淀上，一片片银白色的花朵，下面是乳白色的短茎，下面是长长的绿毛长茎。
这是白洋淀的特产。每年仲春过后，湖水开始变大，以新鲜著称。用热水烫过的凉拌菜有一种特殊的味道。