蘑菇鸡汤的做法

1，将水烧开，将鸡块放入有冷水的锅中，加入1大勺料酒，2片姜，少许葱，水烧开后捞出。

2.锅中放少许油，烧热，放入姜片和大葱，炒香，然后加入足量的水，加入鸡肉和火腿，烧开，小火炖1小时以上(期间需要沥干血沫)。

3.香菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用；将鸡汤炖至鸡肉酥烂，加入切好的香菇继续煮。同时加入适量的盐，放入沥干的枸杞，撒上葱花和适量的胡椒粉后出锅。

准备材料如下:

食材:1只鸡。

辅料:火腿、鸡腿菇、金针菇、小蘑菇、枸杞、生姜、大葱、小葱。

调料:盐和胡椒。

小贴士:

1.提前用油炒姜片和大葱会更香，炖出来的鸡汤没有腥味。可以在普通锅里翻炒加水后再转移到砂锅里炖。

2.炖鸡汤大概需要1-2小时，香菇比较好煮，可以炖5-10分钟，所以在最后一步加了。

3.枸杞用热水泡过就可以直接吃了，所以在最后煮熟之前可以加入增加营养和色泽。

4、火腿让汤更香，如果没有，可以不放。