纯牛奶和酸奶哪个对人体更有益？

不能说绝对。酸奶和牛奶都有一定的价值，看我们从哪个方面入手。纯牛奶有助于睡眠，晚上最好不要喝酸奶，因为酸奶含糖，会让你发胖！另外，喝酸奶容易导致蛀牙。喝纯牛奶含有更多的营养成分。鲜奶和酸奶的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分差别不大，可以互相替代。两者的区别在于，酸奶的蛋白质和脂肪更容易被人体吸收，钙、磷、铁的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌产生乳酸等有机酸，有效降低肠道的酸碱度，从而有效抑制肠道内有害细菌的繁殖。酸奶可以增加肠道有益菌，维持肠道菌群平衡。酸奶还能促进唾液和胃液的分泌，增加食欲，增强胃肠消化功能，治疗青少年便秘和消化不良。温馨提示:酸奶不能加热喝，牛奶可以加热喝。比较适合一些胃凉的人喝鲜奶。酸奶含糖量高，不适合胖子和正在减肥的人。

酸奶由纯牛奶发酵而成。乳酸菌除了保留鲜奶的全部营养成分外，还能在发酵过程中产生人体营养所必需的各种维生素。

酸奶也是钙的良好来源。虽然酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但一般来说，酸奶的成分高于原料奶，一方面是因为对原料的质量要求高，另一方面是因为有些酸奶是用少量奶粉制作的。

面粉发酵成馒头容易消化吸收，牛奶发酵成酸奶也有同样的效果。

牛奶中的脂肪经过发酵后，牛奶中的脂肪酸可以比原料奶增加2倍。这些变化使得酸奶更容易消化吸收，各种营养成分的利用率也有所提高。尤其是乳糖消化不良的人，吃酸奶不会出现腹胀、胀气、腹泻等情况。

鲜奶含钙丰富，发酵后钙等矿物质不会发生变化，但发酵后产生的乳酸能有效提高人体对钙磷的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。