台湾省有什么好吃的？
⑵蟹煎:这是台湾夜市中很常见的小吃，鲜蛤蜊是这道美食的重要元素。把蛤蜊倒上来和白粉、红薯粉的粉末混合在一起，加入鸡蛋、蔬菜用大火在锅里煎，吃的时候再浇上特制的糖醋酱。味道鲜美，令人垂涎。
(3)臭豆腐:越臭越好吃，只有臭豆腐！很多人往往不敢尝试臭豆腐，但一旦尝过，就永远忘不了它的特殊味道。方法简单，只要将发酵好的臭豆腐直接放入热油锅中炸皮，出锅后切成入口大小的4小块，配以酸甜咸菜食用，就能品尝到外皮酥脆、内部组织蓬松的特殊味道。
(4)一小碗面线是夜市不可或缺的小吃。其美味的关键在于面线的鲜度和Q劲。利用红面不易腐坏的特性，加入高汤熬煮，勾芡，加入刚烫好的蛤蜊和腌制好的大肠，淋上黑醋，特制酱料等。吃的时候，最后撒点香菜，提升口感，尽情享用。
5.担子面:从台南开始流行的担子面，有一小碗面，里面有四川烫过的油面和豆芽，淋上卤汁和煮了很久的肉干，一碗香喷喷的担子面就可以端上来供人品尝。如果觉得食材不够丰富，还可以加个卤蛋或者贡丸提味。
【6】虾肉汤:台湾省四面环海，海鲜丰富，所以制作各种鲜味的小吃成为人们饮食文化的一部分；虾仁汤是夜市常见的例子。虾肉汤主要是用虾肉汤和少量肉汤熬制而成，并加入一些白粉使汤变稠，使之更浓，更有嚼劲。而且在品尝虾肉汤的时候，一定要加点黑醋来提味。酸酸甜甜的汤配上鲜虾肉汤和肉羹会更美味。
(7)润饼卷:润饼卷馅料丰富，有烫过的白菜、豆芽和鸡蛋丝、红醅、花生粉、糖粉等。，可以用薄薄的春卷包裹成圆柱形，口感温润酥脆，味道鲜美。它们是台湾相当受欢迎的夜市小吃。
(8)切包:切包原本是牙末(农历二月65438+16)吃的小吃，现在在台湾的夜市上广泛食用。切开的袋子看起来像一个中国汉堡包，又白又软，像一个包子。趁热夹上即食猪肉和酸菜，再撒上花生粉和香菜，香味扑鼻，口感极佳。
⑼棺材板:台南著名的地方特色食品。光是菜名就让人觉得很特别。其实棺材板只是把吐司中间挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、胡萝卜、土豆、牛奶等食材，然后盖上吐司。这道点心需要趁热切成块。
⑽肉粽:这种用糯米、香菇、花生、蛋黄、猪肉等佐料包在叶子里的肉粽，有一股淡淡的竹叶香味，本来是端午节才吃的。现在几乎每个夜市都有卖，是台湾省普通人吃一顿小吃的最佳选择。
⑾锉冰:一般所谓锉冰，是指用刨冰机锉出的碎冰，加上绿豆、红豆、饭团、芋头、艾雨等任选食材后撒上糖水的冰品，夏天食用，相当清凉舒适。而台湾省人，懂吃的，开发了很多新的桌面冰产品，比如芒果冰、草莓冰，不仅很酷，还很有创意。
⑿泡泡茶:泡泡茶，有人称之为“波霸奶茶”。最开始是红茶加鲜奶和软Q粉，然后搅拌均匀制成的饮料。因其具有茶香的口感和粉球的嚼劲，很快受到台湾省人民的热烈欢迎，名声远播海外。很多外国的中国街头都可以品尝到这种香醇的泡泡茶。
【13】大肠包小肠:大肠包小肠是台湾省流行已久的特色小吃。说白了，很简单，就是把大糯米香肠切开后，夹住小一点的桌面香肠，叫做“大肠包小肠”，类似美式热狗。台湾省部分地区的夜市还会提供豪华版的大肠包小肠。除了香肠，还会加入各种食材，如黑胡椒酱、花生粉、酸菜、香菜、九层塔等。，从而产生更丰富的味道和口感。糯米香肠和大肠小肠的香肠一般是先烤，糯米香肠切好后会涂上酱油等酱料。吃的时候可以根据个人喜好配辣椒酱或者大蒜一起吃。
14.药炖土鳖虫:药炖土鳖虫是台湾夜市常见的小吃；将土鳖虫(鲶鱼科的一种淡水鱼)切成鱼头、鱼肚、鱼尾三部分，加入当归、枸杞等几种中药材，放入锅中，加水用米酒煮熟，然后命令店家根据消费者的喜好将鱼头、鱼肚、鱼尾任意一种捞出。因为附近养殖区的关系，在台湾省南部的小吃中很受欢迎。药炖土鳖虫一直被认为是一种保健食品:富含维生素A，具有补阳、补肾、补虚、调中的功效，常被食欲不佳者或产妇使用。但是，土虱皮下脂肪多，不易消化，容易腹泻，所以不宜连续多餐，否则会腹泻至虚脱。