桂花酒的做法和功效，以及如何在家自制桂花酒。

1.把桂花放在通风阴凉的地方风干一夜，然后每斤桂花加四两白糖(冰糖粉最好)，拌匀，放在酒窖里发酵两三天，再加四五斤米酒或35度以上的高粱酒，但不要用红芋头或木芋头酒，味道太差。

2.然后封窖，一年后酿桂花酒。

如果五年后才喝，那就是好酒。如果可以的话，加桂圆肉50克，白参10克，红枣100克。这是顶级家酿。如果你喜欢甜的东西，你可以加点糖。如果五年后才喝，那就是好酒了。

4.成品桂花酒色泽淡黄，打开后溢出一股桂花香，入口香甜醇厚。古人说此酒有健脾胃、助消化、活血益气的功效。请记住，无论做桂花糖还是桂花酒，都不能用水洗桂花。