立秋有哪些养生食谱？

秋季是马铃薯生产的旺季。土豆类食物富含B族维生素和钾、镁等矿物质，有助于强生强身健体。作为主食，有利于预防肥胖和各种慢性疾病。取山药、红薯、芋头、土豆等。作为精白米粉的替代品是一种非常好的保健措施。

此外还有莲藕开胃清热，润燥止渴，清心安神；杏仁含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，能润肺止咳、润肠通便；葡萄能补气血、生津止渴、健脾利湿等。，都是立秋后的滋补佳品。吃茄子

立秋吃茄子的习俗来自明朝的一个传说。传说明朝将军徐达打下元朝首都北平府后，常遇春将军手下的一个士兵从一个农民那里偷了一个哈密瓜。常遇春对士兵的管理非常严格，偷瓜的士兵应该处死。这时候农民出来说，元朝有个习俗，立秋摘瓜不算偷。

常遇春听后赦免了士兵。没想到，立秋的摘瓜人一无辜，其他士兵就开始抢瓜。为了奖励士兵，常遇春找到了秋肥的替代品——蔬菜中唯一有肉有肉味的茄子。因此，立秋吃茄子的民俗就流传了下来。