药膳到底是什么？

什么是药膳？药膳是以药物和食物为原料，经烹调加工而成的一种具有食疗功能的饮食。它是中国传统医学知识和烹饪经验相结合的产物。它“药食结合”，既以药为食，又赋予食物药用功能。药靠食力，食助药，既有营养价值，又能防病治病，强身健体，延年益寿。所以药膳既不同于中医的一般药方，也不同于普通饮食。是一种既有药用功效，又有美味的特殊饮食。可以让消费者在享受美食的同时，滋补身体，治疗疾病。因此，中国传统药膳的制作和应用不仅是一门科学，也是一门艺术。药膳不是一般的营养食品，而是现代功能食品。中药与食物搭配，可以使药入味，食物助药，变“苦药”为“美味药”。因此，药膳是一种充分发挥中药功效的美味食品，尤其是满足人们“厌药爱食”的天性。药膳是功能性食品？也可以说是一种特殊的、大众化的中药剂型。药膳在中国饮食中独树一帜，萌芽于春秋战国时期。如《纳经》记载的半夏粳米汤，《金匮》记载的当归羊肉汤，经过医生的整理和收集，逐渐发展成为内容丰富、影响深远的养生方法。现代营养学的研究极大地促进了药膳的发展。以中医理论为基础，其特点是将中草药经过严格加工，结合传统烹饪材料，烹制出美味佳肴，在食用的同时起到治病养生的作用。药膳在我国历史悠久，一直有“药补不如食补”的说法。它取材广泛，用料考究，制作严谨，品种丰富，风味独特。药膳选用的药材多为植物原料，经过预处理、去异味后才能使用。成分一般因人而异，根据食客不同的生理状况，搭配不同的药材，达到健身、治疗、治愈的作用。有助于预防和治疗疾病以及疾病康复。#中医来了# #夏日养生正当时#免责声明:以上内容来自网络，版权归原作者所有。如有侵犯您的原创版权，请告知我们，我们将尽快删除相关内容。