为什么会对辣椒上瘾？吃辣椒上瘾是怎么回事？

辣椒是一种很常见的食材，无论是作为沙拉还是调味品，都是我们生活中必不可少的。没有辣椒的菜很少。都说吃辣椒会上瘾，所以我们才会出现越吃辣椒越喜欢的情况。这是什么？让我们一起来看看吧！

吃辣椒会上瘾吗？

吃辣是一种瘾，就像有些人喜欢坐过山车，喜欢看恐怖片，但这种瘾不是味觉而是痛觉。吃辣往往就是这种痛并快乐着的刺激。

辣椒的辛辣是一种针刺般的疼痛。辣椒中的辣椒素是一种生物碱，刺激人体产生香兰素，从而使神经细胞温度升高，有触电的感觉。然后刺激疼痛介质，刺激大脑产生内源性吗啡-内啡肽，从而产生快感。从某种意义上说，喜欢吃辣的人是瘾君子，他们喜欢味蕾的灼痛感。

吃辣有什么可以快速缓解？

吃了辛辣的食物后，你会经常流眼泪、流鼻涕、嘴唇肿胀，有时还会感到头皮发麻。这个时候，我们的第一反应可能是找一杯冰来水解辛辣的食物。其实冰水并不是缓解辛辣的好方法。

水只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，不能中和辣椒素。辣椒素不溶于水，洗不掉，还会使辣椒素更广泛地扩散到受体，加重灼热感。

喝什么能快速有效缓解辛辣食物？牛奶是个不错的选择。纯牛奶中含有大量的酪蛋白，这是一种很好的乳化剂，可以修复被辛辣食物灼伤的消化道上皮黏膜细胞，缓解感觉神经的刺激。

吃辣不仅让人心情愉悦，其实辣椒本身营养丰富，还有很多保健功能。一个小辣椒里，维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等等都有。其次，辣椒还含有钙、铁等矿物质和膳食纤维。

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吃辣椒不会上瘾，但是你喜欢那种辣的感觉，可以放心吃，但是要注意不能吃太多不然会引起消化不良！