石斑鱼蒸多久？

放入沸腾的热水锅中蒸5-8分钟左右(具体时间视鱼的大小而定)

材料

1条活石斑鱼(重约700克)，葱丝20g，姜丝20g，精盐5g，香油0.5g，酱油60g，花生油50g。

制造

1.把石斑鱼放在砧板上，把它打晕。放入70℃的热水中，取出。水太冷后，清洗鱼鳞。在肛门处划一刀，切断鳃根，将竹筷从口中至鳃处插入肚中，将鳃和内脏一起取出，洗净，用盐将鱼抹匀。

。2.用1长盘，横架上放两根筷子，放鱼，撒上姜丝，鱼上浇10g花生油，放入蒸锅。将剩下的油和酱油一起放入碗中蒸锅，大火蒸8分钟左右至刚刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和酱油，即可食用。

过程键

先把竹筷放在长板上，再放鱼。蒸的时候热气容易流通，可以缩短加热时间，使整条鱼受热均匀。火力全开，蒸时间10分钟。蒸的时间稍微长一点，肉骨头不容易分离，鲜味也损失了。

石斑鱼的营养价值

石斑鱼蛋白质含量高，但脂肪含量低。除了人体新陈代谢所必需的氨基酸外，还富含多种无机盐、铁、钙、磷和维生素。

石斑鱼鱼皮胶质的营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成具有重要作用，因此被称为美容护肤之鱼。特别适合女性产后食用。

石斑鱼营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养物质。是一种低脂肪、高蛋白的优质食用鱼，被港澳宣传为中国四大鱼类之一。

石斑鱼的功效和作用

温中益气:鱼肉鲜嫩，具有温中益气、暖胃润肤的作用。是一种温中益气的保健食品。鱼脂肪含量低，热能低，具有益气养血、柔筋益骨的作用。

益智:鱼含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1和卵磷脂，能增强记忆力、思维和分析能力，延缓智力下降。

保健:鱼有养血明目、通经安胎、促进分娩、止血催乳的作用。