瓦罐面怎么做？
特点:强身健体，调理脾胃。
产量:1。老鸭去毛，去内脏，洗净，切成长3厘米，宽1厘米的条。2.将猪肚洗净，切成与老鸭形状相同的长条，将猪肚和老鸭一起放入水中浸泡约10分钟，将老鸭和猪肚放入缸中，在缸中加入高汤、矿泉水、盐、鸡精、花椒籽、味精、葱、姜、米酒，然后将汤缸放入大缸中炖。
制作关键:鸭子一定要选老鸭，因为新鸭太油腻；先把五花肉的油膜撕掉，然后放入沸水中煮2-3分钟，取出后用面粉、醋、食用碱搓匀。浸泡5-6分钟后，用流水冲洗数次。
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大蒜瓦罐鸡
蔬菜大蒜瓦罐鸡
他们所属的所有菜系
特性
原料
鸡肉750克、猪肉片75克、胡椒粉20克、葱15克、姜片和葱条40克、去头尾蒜50克、绍兴酒50克、蚝油50克、酱油20克、糖10克、味精10克、精盐少许。
制造工艺
1，鸡肉焯水，去掉细毛，再焯水，然后抹酱油。2.用大火烧缸。当猪油烧开至沸腾时，加入大蒜，炒透。脱脂后放入肥猪肉、姜片、葱条，将鸡肉煎至两面金黄，淋上绍兴酒。
加入淡汤，加入味精、精盐、蚝油、糖等调料，将鸡肉煮至熟。把鸡肉切成块，放在盘子里。3、大火烧开炒锅，
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糖醋瓦罐鱼
这个鱼只用鱼身做，鱼头用来做汤。颜色搭配番茄酱会更好看，酸酸甜甜的！
材料:草鱼一条，鸡蛋一个，葱一根。
调料:番茄酱、糖、盐、醋、味精
练习:
鱼切块，鸡蛋打散，洋葱剁成粉，鱼块蘸蛋液。
在炒锅里把油炸透，捞出油，把底油留在炒锅里，加热，葱花翻炒。
加入番茄酱和鱼片调料，搅拌均匀。
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瓦罐酱鸭
材料:鸭子1约960克，瘦肉片40克，鸡蛋1个，小麦粉，湿蘑菇片，香菜叶，玫瑰酒，醋，麦芽糖，玉米粉；肉桂、酱油、甘草、八角；商汤1.28斤。
食材:八味酱材料:芥末酱20克，番茄酱60克，潮州肉桂油40克，芝麻酱40克，盐、糖、香油、白醋少许。
做法:1。将鸭子切片洗净，涂上用浙江醋溶解的麦芽糖，放入炒锅中炸至金黄色，捞起，放入瓦罐中，加入桂皮、酱油、甘草、八角条，直至骨肉分离。
2.把鸭子切成日本形状的块，把打碎的鸡蛋和小麦粉混合倒在鸭子上，然后把用酒腌制的瘦肉片、蘑菇片和火腿片粘在肉面上。
3、油炒锅，将鸭肉炒五分钟左右，起锅，淋上八酱。
备注:将八味酱的配料按重量混合拌匀，制成八味酱。
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东阳瓦罐鸡
鸡是东阳乡下养的土鸡。炖的时候和金华“两头乌”猪的猪排一起放进瓦罐里，坛子里只放老姜和老酒，用山泉水炖8个小时。这样鸡肉可以不太老也不太老，吃起来鲜嫩。最奇怪的是鸡汤炖久了晶莹金黄。其实鸡的精华已经完全融入到这一锅汤里了。喝一口，味道极鲜且有特别的香味，回味醇厚。
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瓦罐煨汤
俗话说，中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统的饮食观追求(美味享受)，讲究(饮食养生)，而汤是最容易兼顾这两方面的。经典的烹饪饮食《吕氏春秋-本味篇》写道:(其中味为根本，水为始)五味三料——(九沸九变)使之(最鲜美)，这是古人总结出来的道理。
瓦罐汤，完全采用民间传统的炖汤方法，以瓦罐为器皿，以精制食品和天然矿泉水为原料，用传统的硬炭火恒温方法六面加热，炖七个小时以上。最后，它被翻译成一种具有传统民间特色和现代口味的美味佳肴。土陶之美在于土陶，土陶持有阴阳之性，蕴含五行之功效。经过长时间的煨制，原料的鲜味和营养成分充分溶于汤中，其味道鲜香纯正，食之难忘。成功人士与高友相聚，高厅盛宴。没有这个瓦罐，他们怎么煨汤？喜欢中餐的要快一品！
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瓦罐鸡汤
食品配料
净膛母鸡250克，猪油15克，味精2克，葱花5克，姜末4克。
美食实践
1，母鸡切块(腿和翅膀要完整)。
2.将炒锅放在大火上，加入猪油烧热，将鸡、葱花、姜末放入炒锅中煸炒至香味扑鼻，鸡块呈黄色，加入味精、精盐，将炒锅取出放入瓦罐中，然后放入清水中，再放入小火上，开盖煮至汤汁粘稠，取出放入汤碗中。
美食特色
鸡嫩汤浓稠可口。
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瓦罐表面
以独特的器皿——瓦罐为载体，让面条的香味始终在瓦罐中回旋。面条之中，配着特制的汤，掀开坛子的盖子，顿时一阵清香扑鼻而来。借一个小坛子和碗，把面从坛子里滑进一个小碗里，然后溜达到嘴里。那一瞬间，香味无比！！
这汤味道鲜美，营养丰富。
除了味道鲜美，还具有滋补、保健、营养的作用。瓦罐面的制作以传统药材和天然调味品为基础。炖了一天的汁，加上手抓面，各种蔬菜，肉。锅面“面”煮久了，咬口，口感顺滑；汤香可口，吃后回味无穷。还具有味道独特、散寒降火、滋补养胃的作用。
根据配菜的不同，主要有:三鲜瓦罐面、鱼片瓦罐面、香菇瓦罐面、鳝鱼瓦罐面、肚片瓦罐面、排骨瓦罐面、香肠瓦罐面、鸡块瓦罐面、木耳瓦罐面、牛肉瓦罐面等。价格大多在10元以下。