夏天怎么做汤消暑？
1.薏米冬瓜排骨汤
材料:薏米30克，排骨400克，冬瓜400克。
调料:盐、姜2片。
工作方法
1.冬瓜去皮，洗净切块，薏苡仁、排骨洗净备用。
2.在砂锅里放入适量的水，将洗好的排骨放入其中。
3.将火烧开，撇去浮沫，小火炖。
4.加入薏米、料酒、姜片，小火煨。
5.炖1小时左右，用筷子戳排骨，稍熟，放入冬瓜。
6.继续煮，直到用筷子把排骨扎透。出锅前5分钟加盐。2.苦瓜黄豆排骨汤
材料:排骨250g，姜、黄豆(提前泡一夜)200g，苦瓜600g。
做法:将排骨、姜、黄豆放入泥锅中，加入1300 ml水，再滴少许醋。先用大火烧开，再用小火煮40分钟，加入切碎的苦瓜(600克)炖20分钟左右至熟，加入少许盐。
3.西式芦笋汤
配料:芦笋、土豆、鲜奶油、黄油、高汤、盐和胡椒。
1.准备好芦笋和土豆，芦笋切成两段，土豆去皮切成小块。
2.将芦笋放入沸水中焯一下，使其破碎。
3.取出后放入冰水中，保持色泽鲜嫩。
4、锅里放一小块黄油加热，加入土豆块翻炒几下。
5.倒入一碗高汤。
6.加入半碗鲜奶油，煮至土豆软烂。
7.用盐和黑胡椒粉调味，加入切碎的芦笋，留几个芦笋尖做装饰。
8.用手持搅拌机直接在锅里做浓汤。
9.将浓汤装盘，放上几个芦笋尖做装饰。
4.青笋老鸭汤
材料:老鸭400克，青笋1根，鸭血1片，生姜适量。
1.老鸭用开水焯水后洗净血水备用。
2.青笋去皮切片，鸭血切块。
3.加入一些姜丝和水到高压，加入泡过水的老鸭肉，煮15分钟。
4.在老鸭汤中加入青笋和鸭血块，煮沸后再煮三四分钟，即可食用。
5.苋菜豆腐汤
材料:苋菜500g，65438+内酯豆腐0盒，鲜香菇3个。
调料:葱姜末、盐、淀粉、鸡精。
1.去掉老根，把苋菜洗干净。将锅里的水烧开，加入少许盐，将苋菜焯一下，放凉沥干。
2.然后把苋菜切碎备用。蘑菇切丁，放入沸水中焯一下备用。
3.将油倒入炒锅，爆香葱花。加入蘑菇翻炒一会儿。关掉暖气。
4.然后把蘑菇倒进砂锅里，加点水。煮3分钟后加入苋菜。
5.加盐调味。然后加入水淀粉搅拌勾芡。
6.加豆腐。烧开，加入少许鸡精，倒入香油。
7.搅拌均匀，关火。