紫甘薯的营养价值及禁忌

紫甘薯的营养价值

高含量的硒和锌。紫甘薯中硒、锌的含量比普通甘薯高3 ~ 8倍，这是其在抗癌食品中排名第一的关键。

富含钾和铁。紫薯除了具有普通土豆的营养优势外，还富含钾、铁等微量营养素，显著提高了其保健功效。

富含花青素。紫甘薯的颜色来自花青素，花青素是一种天然的强力自由基清除剂。

纤维素含量高。紫薯纤维素含量高，能增加粪便体积，促进胃肠蠕动，清理肠腔内粘液、气体积聚和腐败，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。

富含维生素。紫甘薯茎尖的嫩叶富含维生素、蛋白质、微量元素、食用纤维和可溶性非氧化性物质。经常食用有减肥、健美、健身、防癌的作用。

以上内容由天然谷物食品——谷田梦回答，希望对大家有所帮助。