黑芝麻核桃蛋糕怎么做

1，所有成分用电子秤称重。麦芽糖被用在许多蛋糕和糖果中。有些配方中，麦芽糖和白糖混在一起，是可以的。

2.核桃提前20分钟入烤箱150度15烤。黑芝麻是熟的生的，我买的是生的。注意:如果你的黑芝麻散了，一定要洗干净，炒干煮熟。将洗净的黑芝麻沥干，放入锅中，用最小的火煎至香。

3、红枣去核，切成小块。枸杞可以清洗干净，用厨房纸擦干。把核桃掰成小块。将红枣、枸杞、核桃放入碗中，混合。

4.将水和麦芽糖放入不粘锅中。把锅慢慢煮，尽量做大，这样食材放进去之后，才有翻动的空间。

5.煮糖的质量决定了最终产品能否做好。随着温度的升高，麦芽糖会慢慢融化，可以用铲子搅拌，使加热更加均匀。煮沸几分钟后，糖液会越来越浓。

6.用刮刀搅动糖溶液，并检查糖溶液的滴落情况。煮到糖液可以挂横幅，糖液就熟了。如果你有温度计，就把它煮到120度。这种程度做出来的黑芝麻，红枣，核桃酥，不硬不嚼。如果你想吃硬的东西，继续煮一会儿。

7.糖液煮好后，迅速倒入所有食材。快速翻炒均匀。注意:此时火还没关，火已经调到最低了。我先倒了红枣核桃枸杞，拌了几下撒了黑芝麻，很快就拌好了。

8.搅拌均匀后倒入铺有油纸的容器中，快速压整数。