鸡汤的作用

1，抗衰老抗癌。乌骨鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，具有清除自由基、抑制脂质过氧化物形成、抗衰老、抑制癌细胞生长的作用。

2.治疗妇科疾病。乌鸡含有大量的铁，具有滋阴补血、健脾强冲的作用，能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血。《本草纲目》认为“(乌鸡)益于临产，可治妇人虚脱而下”。

3.强身健体，预防疾病。乌骨鸡含有大量蛋白质、多种维生素和硒、铁、铜、锰等微量元素，但胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。最近的研究也证明，乌鸡中含有的DHA和EPA还可以提高儿童智力，预防阿尔茨海默病，预防脑血栓和心肌梗塞。

4.滋养身体。这是人们吃鸡汤的主要原因之一。对于一些身体虚弱的人来说，喝鸡汤是有好处的。比如那些刚生完孩子的女性，那些因为一些意外而大病初愈的女性，都是在病好之后的一段时间内大量服用鸡汤。鸡汤好吃，不会恶心，营养价值高。是非常好的滋补食品。

5.提高免疫力。乌鸡汤含有人体不可缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸。经常食用能有效调节生理机能，提高人体免疫力。