上海人在清明节吃什么食物？
上海清明美食1，青年团
清明节有吃团子的习俗。传统的青丸子，是将糯米粉和粳米粉按比例混合，用开水混合，蒸熟，打成面团，加入艾青或麦苗打成的青汁，继续打，再加入适量碱水护色，用豆沙或其他甜馅包裹，做成丸子和饼，成为青丸子。
但这种绿色小球不是每个人都能随便吃的，尤其是肠胃功能较弱的人，最好少吃甚至不吃。胰腺炎、胃炎患者忌食绿球，因为绿球中的糯米会导致炎症复发或病情恶化；胆囊炎、胆结石患者不宜食用，可能会因消化不良而加重病情。此外，糖尿病患者禁食豆沙馅等甜绿球。另外，老人和小孩消化功能不好，不要贪吃，少吃。
2.莲藕
清明节，江浙一带居民有吃莲藕的习惯，就是祝愿蚕宝宝吐丝常好。莲藕，意为藕断丝连，表达对先人和已故亲人的怀念，也是祭祖的菜肴之一。
相传厨房烟在一五0计划中是禁止的，红藕青年团首先推荐。？清明时节，糯米莲藕也是除了青团之外的一种新鲜食物。？冰糖、荷叶、香椿叶、艾叶、香榛子用蒸汽煮沸2小时，在剩余温度下炖7小时，然后冷却。这种方法保留了莲藕原有的营养和糯米、糖的香味。即使经过真空包装，读者吃起来依然觉得软软的，甜甜的，香香的。
3.桃花粥
有些上海人，清明节，喜欢吃桃花粥。清明是桃花最盛的时候，也是悼念过去的日子，这在广为流传的清明习俗中有所体现？桃花粥？这个，清代孔的桃花扇？送粉丝有这样一句歌词:？3月3日，刘郎到了，手牵手去了化妆间，喝了满满的桃花粥。？这原来是唐朝的汉族？寒食节？食物，因为清明节和寒食节的日期比较近，所以后两者为一，食物呢？桃花粥？这已成为清明的习俗。
寒食节所有特色美食中，桃花粥最受欢迎，这与桃花所代表的美好寓意密不可分。桃花粥的原料和做法都很简单。原料为桃花、粳米、红糖，也可用冰糖代替。先将粳米煮成粥，再加入几克桃花瓣，最后加入冰糖至溶解。正宗的桃花粥用的是新鲜的桃花瓣。
4.紫笋茶
上海过去清明节吃桃粥和紫笋茶，还有祭祀平台，迎城隍巡城的习俗。紫笋茶又名湖州紫笋、长兴紫笋，是中国传统名茶，产于浙江省长兴县。早在1200年前就很有名了。因制茶工艺精湛，茶芽细嫩，色泽紫红，形似竹笋，故名紫笋茶。
每年清明至谷雨采摘一芽一叶或一芽二叶，其制作经过摊青、杀青、整理、摊青、冷却、初晒、复晒工序。最好的茶芽和茶叶像竹笋；上等茶芽细嫩，叶稍展开，形似兰花。冲泡后茶汤清澈明亮，色泽青紫，滋味鲜爽，有淡淡的兰花清香。
5._鱼
江南素有清明前吃河鲜的习俗。说起春天最美的味道，关于素菜恐怕有很多争议，但是在肉类？春天第一新鲜吗？_鱼的称号当之无愧，属于长江三大美味之一。南方人，尤其是上海人，吃鱼的时间很讲究。吃_鱼，以清明为分界线，清明前是最好的季节，清明已经在吃_鱼了？上一季？时间很短。
_鱼有很多吃法，比如蒸、雕。_鱼味道鲜美，但方法简单。葱姜切丝，加酱油和盐，可以炖，大菜没什么讲究。清蒸鱼，鲜嫩，含在口中，鲜美的味道久久回荡在齿间。
此外，按照上海的旧习俗，祭祀用的蒸饼面团要用柳条浸透，晾干，存放。在长夏到来的那一天，它会被油炸并给孩子们。据说吃了之后夏天就不会生病了。
你想在北方吃什么？1，清明螺
清明节是吃蜗牛的最佳时间。因为这个时候蜗牛还没有繁殖，所以最丰满，最丰满，为什么呢？一只清澈的蜗牛抵得上一只鹅？说道。蜗牛的吃法很多，可以用葱、姜、酱油、料酒、糖炒。也可以煮，挑螺肉，可以拌，可以喝，可以烂，可以煨。饮食得当，真的能叫吗？蜗牛这么有意思，好喝的酒还不如？是的。此外，中国北方和南方都有在清明节吃鸡蛋、糕点、夹心饼、清明粽子、蒸饼、清明饼、干粥等营养食品的习俗。
2.花棉
做面花是陕北妇女的特产。他们用灵巧的双手，可以把发酵的白面揉成各种形状的面花。工具只是梳子、剪刀、锥子、镊子等日常用品，配件是红豆、黑豆、花椒、食用色素。蒸出来的面条栩栩如生，特别像艺术珍品，让人爱不释手，舍不得一下子吃下去。
推包子？面条和鲜花不仅自己吃，还作为礼物送给亲朋好友。当一个母亲要送给当年结婚的女儿时，就叫送冷食。农村的孩子把它们送给他们的老师，这样那些离开家独自在偏远山村教书育人的园丁们就可以分享节日的食物了。
3、?鸡蛋？然后呢。凉拌馒头？
清明节吃什么？清明节吃鸡蛋和冷馒头，莱阳、招远、长岛清明节吃鸡蛋和冷高粱米。据说，如果不这样做，他们将被降雹。泰安清明节吃冷煎饼，卷生苦菜。据说他的眼睛很亮。清明节你吃什么？有趣的说法？相关。
4.吃痱子
中国北方和南方都有清明节吃痱子的习俗。？荀子？对于一种油炸食品，酥脆精致，在古代叫什么？冷齿轮？。寒食节禁火禁寒的习俗在中国大部分地区并不流行，但与此节日相关的痱子却深受世人喜爱。在汉族地区流行的痱子，有南北方的区别:北方的痱子大方自由，以小麦粉为主料；南方痱子制作精致细致，以大米和面粉为主。在少数民族地区，痱子种类繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族为多">:东乡族、纳西族、宁夏回族最为著名。
5、?推包子？
推包子？也叫老包子、面花、小笼包。酒醅用来做面团，核桃、红枣、豆子之类的被蒸熟，以便从子怡太阳那里得到更多的快乐。制作面花是古代陕北妇女的拿手好戏。用他们灵巧的双手和最常见的梳子、剪刀、锥子、镊子等。，他们可以把发酵好的白面粉揉成各种形状的面花，再加上红豆、黑豆、花椒籽和食用色素，就能做出各种栩栩如生的艺术品？大包？我爱不释手又舍不得吃。有些地方习惯做飞燕，用柳条穿起来，挂在洞顶或窗框边，让孩子慢慢欣赏。这种风干面花可以吃到第二年清明节。
6、寒食十三绝
十三节？是墓祭吗？冷食供应？一种。第一种寒性食物是供餐的，是死前最爱吃的食物，比如饺子、馒头等。第二种叫蜜祭，将大小祭桌叠放十三层，将五个蜜祭放在一起插在坨子上？傅？、?鲁？、?寿？、?嗨？、?钱？如剪花或插旗，叠在一起有一个房间那么高；第三种是零食，十三种零食，可以用行李箱带到墓地作为祭奠，然后可以作为？借祖宗春游？当家庭成员旅行食物。这种？冷齿轮？有三个特点:适合冷餐，携带方便，不加调料。
你在北京吃什么？1，姜丝。
姜丝叉又叫姜汁叉、姜酥叉、蜂蜜叉，是一种风味十足的北京小吃。虽然是陶？北京名吃？但是自己在家做并不难。只需将鲜姜先用水浸泡，然后用姜水和面，再擀成均匀光滑的薄片，然后在薄片上撒上淀粉面，折叠成条状，用刀切成一排排宽约2厘米、长约5厘米的叉子，将两片叠在一起，中间切三刀，摊成单片，翻面，用温油小火煎。接下来，将炒好的猪排叉上蜂蜜，用姜水煮沸，然后取出姜丝，加入白糖，煮沸后加入麦芽糖，继续煮沸，然后移至小火，将炒好的猪排叉入姜丝煮沸的姜汁中，迅速蜂蜜，控干，放凉。
2、马蹄烧饼
老北京有句话？东组，西组，早点吃马蹄饼干配水果？，据说是马蹄烧饼。用长方形的挂砖炉做马蹄形烧饼。下面是煤火，前面有个洞，炉顶有几个马蹄形的凹模。烤芝麻饼的时候，在案板上已经做好的半烤好的饼上粘上一些芝麻，刷上一层油和糖水，粘在灶顶的模具里，饼就成了马蹄形。烤好后外面焦糊空心，打开刚好夹进去。吃起来又脆又甜，非常好吃。
3.奶油油炸蛋糕
北京小吃中的奶油炸糕是一种营养丰富的小吃品种。它使用优质面粉作为原料。水开后转小火，面粉倒入锅中。快速搅拌，直到面团由灰色变成白色，并且不粘手。取出后略干成热腾腾的面条。将白糖和香草粉加水溶解，将适量蛋液放入碗中搅拌，分几次加入方便面中，最后一次加入奶油、糖水和香草粉，揉匀。然后在锅里倒油，大火到冒烟后，改用小火。此时将500克搅拌好的面团分成40个均匀的小球，在煎锅前用手压成圆饼，一个个上油。当饼膨胀成球状，变成金黄色时，取出，用糖卷起来。
4、糖耳朵
又名蜜饯，是北京小吃中常见的名品，又称糖耳，因形似人耳而得名。糖耳煎成型后，趁热用温热的焦糖浸泡一分钟？亲爱的。。适合秋冬春三季食用，因为夏天比较热，蜂蜜容易脱落。蜂蜜麻花是亮棕色的黄油，柔软，香甜可口。
5.四处滚动
驴打滚的起源非同一般，其加工材料包括大黄米线、黄豆、红豆沙、白糖、香油、桂花、绿肉丝、瓜子，足以满足《营养膳食指南》中对食材多样化的要求。其制作分为制坯、填充、成型三个过程。完成了吗？四处打滚？外层裹有豆粉，金黄色，豆馅香甜，入口绵软，风味独特。是老少皆宜的美食。
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