寒食节吃什么？寒食节有哪些传统美食？
寒食节吃什么？因为寒食节期间禁止火烤，所以需要提前准备一些熟食(也就是冷食)在禁火期间食用，也就成了寒食的习俗。在寒食节期间，在北方，主要有用面粉做成的蒸糕，附上红枣，揉成燕子的形状。一种发酵奶酪，由茎大米和麦芽糖制成。南方主要有炸至金黄色、近似于今天小吃的年糕；用糯米和无芒雀麦汁做成的蒸制食物，里面塞满了枣泥或豆沙:柏青饺子。此外，鸭蛋、枣糕、杏仁粥、冻猪肉、冻鱼也是寒食节的常用食品。
寒食节有哪些传统美食？1.清明果:清明节前后制作的一种食品。这种水果看起来像饺子，但它的味道很不一样。皮是鼩鼱或艾草做的，馅是韭菜、鸡蛋、豆腐干。
2.青团:用草头汁做成的绿色饼团，香甜可口，绵软可口，有艾叶的香气。吃团子主要流行于江南的清明节、寒食节等节日，是汉族的传统节日食品。
3.润饼菜:又称润饼菜、嫩饼菜，是春卷的一种，起源于泉州，后流行于台湾省和福建。每逢清明节，泉州人都有吃“润饼菜”的习俗。据说这是古代寒食节的遗产。
4.绿色大米:也称为黑米，黑米和黑米，用黑米树的汁液染色的糯米煮的大米颜色是吴琴，是寒食节的食物之一。每年三月初三，畲族家家户户都会煮“黑米”，赠送给汉族的亲朋好友。久而久之，当地汉族也有清明节吃“黑米”的习俗。
5.寒食粥:寒食节期间，人们不准动烟火，需要准备麦片粥等寒食，以纪念这种寒食粥是因寒食节而流传下来的节日饮食。
6、欢:即现代焦糖，是古代寒食节的特色食品。《海外无寒食，春日无寒食》《城市无寒食》《萧声吹暖卖寒天》《粥香白杏花》...从很多提到寒食的寒食诗中不难看出，古代肯定有寒食，没有寒食。
7.蛇兔:一种糕点，是山西有2500年历史的清明寒食必备食品。蛇兔的形状像蛇，又像有面粉的兔子。蛇代表介子推的母亲，兔子代表介子推本人。蛇和兔子缠绕在一起表达孝心。还有一句代代相传的谚语:“蛇盘兔必富”。
8.荀子:一种油炸面食，古称“冷器”，是一种寒食节食品。粽子自古有之，如今南北有别:北方粽子以小麦粉为主，大方自由；南方痱子以米粉为主，精致细致。
9.清明螺:清明螺是螺，是螺。清明前，是吃螺蛳的最佳季节。此时螺蛳肥美，有“清明螺蛳肥如鹅”“清明螺蛳顶鹅”之说。
清明节是寒食节的三大食物禁忌，也叫寒食节。同时，这个节气也不要补肝。根据中医养生理论，肝属木，木生火，火为心，心脏在这个节气会过于旺盛，所以这段时间是高血压的易发期，高血压患者要高度重视。清明寒食也有一些禁忌:
1，蜗牛要清理:
在清明期间，蜗牛还没有繁殖。此时的螺蛳肥硕饱满，在民间有“清明螺蛳胜鹅”的美誉，但你吃螺蛳要注意。大多数蜗牛生长在肮脏的地方，体内有大量的寄生虫，很容易导致霍乱、甲肝等肠道疾病。从市场上买来的螺蛳，必须放养三天以上，滴上几滴植物油或香油，使螺蛳排出肠腔内的泥污，一天换几次水，用刷子刷一下，拧掉尾巴，焯一下，高温加热，炸透炖烂。这个时候就可以下厨了，螺蛳的吃法有很多种，可以用葱、姜、酱油、料酒、糖炒；也可以煮，挑螺肉，可以拌，可以喝，可以烂，可以煨。
2、肠胃不好，要小心吃绿组:
清明寒食少不了绿球，绿球由糖皮、绿皮、白皮绿球组成。绿球主要由艾草混合糯米制成，是一种难以消化的食物。胃肠功能不好的人要慎重食用，尤其是胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石的人，以及老人和小孩。趁热吃绿球，淀粉冷却后会老化，不仅口感变差，消化吸收率降低，还容易感染肠道疾病。绿球不宜与大量油脂或刺激性食物同食，以免增加肠胃负担。宜与富含膳食纤维的蔬菜、具有润肠功能的酸奶或帮助消化的山楂一起食用。
3.远离受污染的野菜:
清明时节，很多人去踏青祭祖的时候都会带一些路边的野菜，这在江南一带很常见。在大鱼大肉充斥的城市，野菜备受追捧。野菜虽然好看，但也不能乱吃。有些野菜有毒。如果是路边或者污染的水渠边的野菜，含有铅汞等重金属或者其他污染物，吃了也会中毒。为了保持野菜的营养价值，专家建议，最好采用蒸、烫、做汤或做馅的方式食用，并注意野菜凉拌中加工环节的卫生。