砂锅面有哪些种类和做法？

砂锅菜是由炊具和餐具组合而成，菜肉混合，以炖煮为主。它们又辣又嫩又好吃，一锅中含有多种营养成分。是一种不可多得的烹饪方法。砂锅属于陶器炊具，在中国有5000多年的历史。砂锅本身就是一件具有民族特色的艺术品。纵观世界烹饪，大部分菜肴都是在锅里制作，然后倒入盘中供人食用。而中国的砂锅菜是炊具和餐具合二为一，一菜一锅，直接上桌食用，充分体现了中华美食讲究色、香、味、形、器的文化内涵；这也是砂锅菜的一大特色。民以食为天，健康为民。养生和食补在中国有几千年的历史，但现在它们已经融入了现代保健的最新理念，成为一种新的健康饮食时尚。在餐饮中，器皿的优雅更是必不可少。砂锅的优点是文火慢，保温性好，汤汁鲜美，是食物的最佳搭档。

根据不同种类的综合成本和当地消费水平，价格可以在3-8元。以排骨砂锅为例，2.2元综合成本6-10元，肉丸砂锅综合成本1.5元，3.5-6元，利润约65%。零售价格要比当地普通快餐价格略高，这样更能体现这种特色养生砂锅的价值，用我们的神秘感和新鲜感吸引更多的消费者。经营特色养生砂锅，销售啤酒、白酒、大米等。代表别人可以增加利益。如果管理得当，一天几百盆是没有问题的。这个项目适合没做过生意，资金投入小的人，最好在客流量大的居民区经营。