铁观音属于哪种茶？

铁观音(ti guān yěn)茶，中国传统名茶，属于绿茶范畴，是中国十大名茶之一。原产福建省泉州市安溪县西平镇，发现于1723-1735。

铁观音不仅是茶的名称，也是茶树的品种名称。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音有独特的“观音韵”，清香淡雅。冲泡后具有天然的兰花香，口感纯正，香味持久，有“七泡更香”的美誉。

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名字的由来

元丰六年(1083)，安溪大旱，请普祖师祈雨验果。村民把普祖师留在清水岩，他建庙修路，造福村民。他听说了圣茶的功效，不远千里来到圣泉岩，请村民种植制茶，移植圣树。

一天，普祖师(清水祖师)沐浴更衣焚香后去神树采茶。他发现一只美丽的凤凰正在品尝红色的茶芽，不久一只山羌(俗称小黄鹿)也来吃茶了。看到这一幕，他非常感叹:“天地造化，真是圣树。”

清水的创始人还把自己的种植和制茶之道传授给村民。南岩山脚下，一位退休的狩猎将军“乌龙”，因为上山采茶狩猎，无意中发明了摇青发酵工艺，制成的天盛茶更加香醇。乡亲们向他学习，从此，这种工艺制作的茶就叫乌龙茶。

王世让请假回老家走亲访友，在南岩山脚下发现了这种茶叶。乾隆六年(1741)，王世让被叫到京城，去拜见礼部侍郎方苞，并带了茶叶作为礼物。方苞尝过之后，觉得这是茶中珍品，于是求助于乾隆。乾隆召见王世荣，询问茶叶的产地。王详细说明了茶叶的来源。乾隆看后，茶形似观音，面重如铁，遂赐名“铁观音”。

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