为什么说老火汤含有大量嘌呤？如何避免汤里嘌呤含量高？
唐宝减少海鲜杂碎豆制品，如肉类可以在沸水中煮之前添加它！？利用野生植物成为低嘌呤食物城堡的探讨！
嘌呤是蛋白质的代谢产物，用蛋白质含量低的食物煮汤可以避免。
嘌呤分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤。说白了，我们平时吃的食物基本上都含有嘌呤。嘌呤形成的原因一是人体新陈代谢，二是食物摄入造成的。
很多人不知道嘌呤是什么。先普及一下嘌呤及其危害。一般来说，嘌呤是一种有机化合物，对身体无害。但嘌呤一旦氧化形成尿酸，人体内的尿酸含量就会超标，容易导致痛风。
俗话说“吃菜不如不喝汤。”喝汤已经成为一种饮食习惯。很多人喜欢饭后喝上一口汤。有人说，吃饭的时候不喝汤就可惜了。特别是一些老火汤，特别好喝。一般肉汤和火锅含嘌呤较多。大家都知道粤菜中的老火汤味道鲜美，深受人们喜爱。最常见的有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤。老火汤是以肉为主的汤，这也是老火汤含嘌呤较多的原因。当然，我们不应该担心是否要放弃喝汤。对于正常人来说，喝肉汤是没问题的，但是对于痛风患者来说就不是了。
例如，当我们做汤的时候
如何避免嘌呤变高？
①我们可以换厨具，比如用高压锅煲汤。高压锅温度高，杀灭微生物效果好。高压锅煮的食物不太容易被微生物污染。
②用低嘌呤食物煲汤。建议你多吃蔬菜。大部分蔬菜、鸡蛋、蘑菇、动物血液中嘌呤含量较低。
(3)煮肉汤前，先用水煮，既能去血，又能去一部分脂肪，避免太肥。
(4)可以缩短煲汤的时间，虽然这样可以减少嘌呤，但影响美味，不推荐。
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谢谢邀请！如果汤里嘌呤过高，就不能喝，否则会导致痛风，得不偿失。那么我们就从以下三个方面来改进:1。改变成分。在人们的印象中，西红柿只能用来做酱或者炒菜来装点汤底。事实上，西红柿非常适合做汤。先买两只大螃蟹或者几条大海鱼，洗干净，放花生油进去。2、排骨猪蹄在煲汤之前，先把水洗干净，水烧开后，把食材放在小火上煲一个小时，不要文火煲2-3个小时，这样汤里面的痰含量会高。3.做鸡汤的时候，最多一个小时。煮好后用勺子把最上层的油去掉，这样不仅让汤更清爽，还能消除一些嘌呤。更何况你不是直接要鸡皮的，因为鸡皮高，所以汤很好喝，不那么油腻。物竞天择，适者生存，每餐前喝汤是很好的健身方式，应该向广东人学习，因为汤的骨头每天都比内地贵，哈哈，这就是爱汤的代价，不过还是挺值的。每个人都渴望黄昏有人陪你，问你粥有多暖。这是现代版的卓文君和司马相如。希望生活少一些苦乐参半，多一些美好。
众所周知，肉汤和鱼汤煮的时间越长，味道越鲜美。为什么？
因为肉和鱼中的鲜味物质(也叫含氮提取物)是水溶性的，煮的时间越长，溶解的越多，这些鲜味物质(含氮提取物)中就含有嘌呤！所以，越老的汤，嘌呤越多！
无论是鸡肉、牛尾、鱼肉还是鸽子，都含有嘌呤，所以想做嘌呤含量低的汤，就要选择嘌呤含量低的食材来做汤！可惜大部分美味食材的嘌呤含量都不低，就连素蘑菇的嘌呤含量也不低，所以鲜味就和嘌呤挂钩了。如果你有高尿酸或者痛风，真的不建议你经常喝老火汤，或者简单的蔬菜汤，蛋花汤更适合你！
附上高嘌呤成分清单，尽量少吃！
希望我的回答对你有帮助！美好的祝愿！
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老汤可能由动物内脏或海鲜制品制成。所以老汤里的嘌呤含量很高，最好不要长期食用。偶尔吃点也没问题。如果没有痛风。偶尔吃点老汤应该没问题！
因为汤的材料都是高嘌呤食物，如鸡肉、猪骨、排骨等。，而嘌呤溶于水，炖的时间越长，汤里的嘌呤含量越高。想要避免高嘌呤，就不能选择高嘌呤成分。这是无法避免的。
广东人特别喜欢做汤。原谅我的无知。以前不知道什么是“老火汤”。后来看到一个新闻，惠州一个3岁的小女孩得了痛风，因为她爷爷奶奶从一岁开始每天都要换两碗老火汤，她爸爸有痛风，所以她得了痛风。所以，喝汤要小心！
老火汤是用了很多年的炖禽肉的汤。时间越长，营养物质和芳香物质越丰富，熟肉的风味越美。而猪骨、鸡肉、鸭肉等肉制品，经过长时间的熬煮，会释放出嘌呤碱、肌肽和氨基酸。
嘌呤是一种有机化合物，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在能量供应、代谢调节和辅酶构成中起着非常重要的作用。嘌呤在人体内被氧化成尿酸，尿酸过高会引起痛风。痛风会引起一系列并发症，如动脉硬化、冠心病、心肌梗死、心力衰竭、致命性心律失常等，后果非常严重。
那么如何避免汤里嘌呤含量高呢？建议你用高压锅煲汤。这样既能缩短熬煮时间，又能保证汤的口感丰富，还能避免嘌呤含量过高。为什么不呢？
将食材放入冷水和开水中，可以有效降低嘌呤。缩短烹饪时间(使用高压锅)也可以减少嘌呤。一周喝汤最好不超过三次，喝多了对身体不好。
我也是来学习的。