你吃过哪些看起来很丑的好吃的东西？

第一次吃米饭灌肠是在高中的时候。那是我第一次去寄宿学校。因为离家远，一周只能回家一次，大部分时间都在学校。

班里的同学也来自不同的地方。玩得好的一个朋友琪琪住在丽江，所以每次来学校都要花很长时间，一个月只能回家一次。

有一次，因为学校周末也安排考试，大部分人都没能回家。让他们惊讶的是，奇奇的妈妈给奇奇送来了他们家乡当地的特色食品——大米灌肠。

一个黑乎乎的东西，乍一看不怎么好看，大家都觉得味道一定和外表一样，不好吃。好像听不到大家说话一样，奇奇拿起一块米饭灌肠，用刀切片吃了起来，顺手递给我。

我小心翼翼地喂进嘴里，开始慢慢咀嚼。我以为会很难吃，但是它的味道和那黑色的外表完全不一样，出乎意料的好吃。

当你在嘴里细细咀嚼的时候，可以感受到米饭灌肠中糯米无与伦比的香甜。它有糯米的香味和各种香料的味道。它浓郁细腻滑嫩，鲜美爽口，你还想吃！

这次和表哥去丽江，不仅看到了丽江和沿途醉人的风景，还吃到了日夜思念的米饭灌肠。

米饭灌肠是丽江纳西族的传统小吃。以前吃黑米灌肠，真正去丽江了解了才知道。原来大米灌肠可以分为黑米灌肠和白米灌肠。

黑米灌肠是将糯米蒸至九成熟，加入猪血浆、盐、茴香籽、胡椒粉等几种调料，搅拌均匀，倒入猪肠，放入蒸笼蒸熟；白米灌肠是用蛋清代替猪血浆，蒸熟后就是白米灌肠。

吃米饭灌肠的时候，要切块。可以热油炸，也可以蒸锅蒸，还可以切块直接吃。米饭灌肠颜色简单有光泽，香味很浓郁，无论怎么吃都很清爽。

还有一个关于米饭灌肠这种特殊食物的有趣小故事。

纳西族人招待外地客人时，以大米灌肠为主食。客人觉得嘴里很好吃，问这米饭灌肠是怎么做的。纳西法师是个幽默的人，所以他说:“用糯米喂猪，等猪长大了，把猪杀了取猪肠，然后蒸。”逗大家笑。

加工制作大米灌肠是纳西族的传统习惯。每杀一头猪，几乎每个纳西族家庭都要做一些米饭灌肠。加入盐、香料、肉末等调味品，小火慢煮，煮透。

刚出锅的米饭灌肠又香又嫩，配上豆豉又香又滑，让人食指大动，吃起来。

大米灌肠不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，是补血补气的佳品。除了一家人会经常吃的食物，也是纳西族办酒席必不可少的食物。对于丽江人来说，这是一种故乡的味道，是一种乡愁。