日常饮食中细嚼慢咽需要注意哪些健康问题？

中医对细嚼慢咽的保健作用也有很多论述，比如《千金要方》:“吃饭的时候要嚼。“《养生词》:“无论粥、饭、零食，都要细细咀嚼，咽下去。“《千金翼》提倡“吃饭不要说大话”，让你边吃边专心咀嚼，以利于消化。中医有句话叫“脾开则口”，暗示食物在口中充分消化对脾胃非常有益，这也非常符合现代医学的观点。老年人牙齿磨损，味觉减退，消化液分泌减少。为了弥补消化功能的退化，老年人需要细嚼慢咽，细嚼慢咽，切不可“吞枣”。

让我们来看看细嚼慢咽的好处。

第一，减少胃肠损伤

狼吞虎咽容易导致食物在体内堆积，增加肠胃负担，减缓肠道蠕动。长此以往，容易因消化不良引发各种肠道疾病。细嚼慢咽的话，可以让食物更好的消化吸收，不会滞留在肠道造成堵塞。

第二，避免暴饮暴食。

细嚼慢咽可以有效减少食量，避免因暴饮暴食引发肠道疾病。人只有在饿的时候才会吃东西，而这恰好是食欲最旺盛的时期。为了防止暴饮暴食造成肠胃负担，细嚼慢咽是最好的办法，因为大脑神经接收饱腹信号一般需要15-20分钟左右。

第三，控制体重

细嚼慢咽不仅可以避免暴饮暴食，还能达到控制体重的神奇效果。不要因为一个人的食量减少，脂肪自然不容易堆积，体重也减轻了而感到惊讶。

第四，帮助消化

众所周知，食物是通过口腔进入食道的。食物在口中咀嚼时，能与唾液结合产生唾液淀粉酶。而这种物质是促进消化的主要动力来源。如果吃得太快，新陈代谢会变慢，食物中的维生素、矿物质和氨基酸不能被充分吸收，大量的营养物质会流失。

第五，更加注重饮食质量。

吃得快的人往往不在乎食物好吃不好吃，认为只要能填饱肚子就好。相反，吃得慢的人懂得谨慎选择，选择一些营养价值高的食物作为自己餐桌上的美味，既享受了食物的美味和乐趣，又不失营养和健康，一举两得，何乐而不为呢？

六、防止烧心和胃食管反流

吃得快很容易导致反酸或烧心，因为吃得太快会大大影响食物在胃肠道的消化。当大量食物不能完全消化时，就会出现上述症状。这样不仅会严重损害肠胃健康，长此以往还会诱发更多疾病，没有任何好处。

此外，细嚼慢咽、耐心品味也有利于防癌健身。咀嚼牙齿可以增加唾液分泌，中医称之为“金金玉液”，有利于长寿。细嚼慢咽可以降低食物的温度，不烫伤食道和口腔黏膜，防止因反复烫伤和增生而恶变。口腔的运动由大脑控制，大脑又有信号刺激大脑，增强大脑皮层的功能。咀嚼运动使面部、口腔、咽部的许多肌肉得到锻炼，有利于美容。肝硬化患者容易出现食管静脉曲张。如果不仔细咀嚼，粗糙的食物很容易划破血管，造成大出血。对于食道放疗患者，有食道和胃肠道慢性疾病的人，也一定要养成细嚼慢咽的好习惯。