健康警惕:春季吃鸡蛋的五大误区。鸡蛋怎么吃比较营养

虽然鸡蛋的营养价值很高，吃法也多种多样，但是吃鸡蛋还是有五个误区需要注意。鸡蛋的吃法很多，煮、蒸、煎、炸。就鸡蛋营养的吸收和消化率而言，煮鸡蛋和蒸鸡蛋为100%，嫩煎蛋为98%，炒鸡蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老煎蛋为81.1%，生鸡蛋为30% ~ 50%。从这个角度来说，煮鸡蛋和蒸鸡蛋应该是最好的吃法。误区二:蛋壳颜色越深，营养价值越高。分析表明，鸡蛋的营养价值取决于鸡蛋的营养价值，而鸡蛋的营养价值主要取决于饲料的营养结构和鸡的饲养情况，与蛋壳的颜色关系不大。感官上，蛋清越浓，蛋白质含量越高，蛋白质质量越好。一般情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好。