大豆皮的营养价值和功效

大豆皮的营养价值

1.大豆皮的营养价值

大豆皮含有一些蛋白质和大量的纤维素，以及一些微量元素如磷和铁。平时可以入药，多用于制作一些家畜的饮料，营养价值特别高。此外，豆皮还含有氮、磷、钾等一些微量元素，分解后可直接用作花肥，效果也很明显。

2.大豆皮的药用功效

黄豆壳入药后，可降气退热，还可润肠通便。可用于人类习惯性便秘和儿童便秘。此外，豆皮能健脾和胃，还能止泻。对人类的脾虚泄泻等常见病也有很好的治疗作用，治疗效果非常明显。

3.大豆皮的特殊用途

黄豆壳用于治疗人类习惯性便秘时，可将其磨成碎末，每次取10克，用清水洗净加水煎服，然后代茶服用，一天内口服。用黄豆壳治疗人体腹泻，需要将黄豆壳炒成炭，磨成粉，每次服用三至九克，每日两次用开水送下。

第二，

我相信你对大豆一定非常熟悉。大豆是一种常见的豆类。大豆不仅可以食用，而且营养丰富。大豆富含植物蛋白和多种人体所需的微量元素。经常吃大豆可以起到很好的保健作用，所以大豆受到大家的喜爱，大豆的皮也富含营养。这里我们就给大家介绍一下豆皮的营养价值。

大豆皮的营养价值

大豆皮是大豆制油过程中的副产品，占大豆总体积的10%，占大豆总重量的8%。大豆皮主要是大豆外层包裹的物质，颜色为米黄色或淡黄色，通过热脱皮或油加工粉碎过筛两种加工方法获得。主要成分为细胞壁和植物纤维，粗纤维含量38%，粗蛋白12.2%，氧化钙0.53%，磷0.18%，木质素含量小于2%(NRC，1996)。另外，适合做动物饲料的豆皮制品有两种:大豆粉碎饲料和大豆粉碎废弃物。大豆粉碎饲料由大豆皮、加工大豆粉和粉碎机尾部的粉碎物组成。该饲料粗蛋白含量为13%，粗纤维含量约为32%。大豆皮压碎废物由大豆皮和附着在干皮上的子叶组成。该副产物的粗蛋白含量为11%，粗纤维含量约为35%。

2大豆皮的优点

1大豆皮含有大量粗纤维，可以替代草食动物粗饲料中的低质秸秆和干草。

秸秆适口性差，粗蛋白和矿物质含量低，木质素含量高。在将草干燥成干草的过程中，由于化学和机械作用，大部分养分流失，食草动物利用率低。大豆皮的NDF占63%，ADF占47%，木质素含量只有1.9%。纤维素的水质程度是饲料中纤维素消化的重要因素。由于大豆皮粗纤维含量高，木质化程度低，大仙皮可以替代秸秆和干草。HSU(1987)试验结果表明，尼龙袋大豆皮干物质27小时消化率为90.3%，36-48小时可完全消化。Owen(1987)试验表明，大豆皮中NDF的消化率高达95%。Kedey和Williams(1995)指出，可消化的纤维状副产物(如大豆皮)是冬季放牧的良好粗饲料，比冬季喂干草要好。

大豆皮含有适量的蛋白质和能量，可以替代反刍动物的一些精料补充料。

大豆皮粗蛋白含量为12.2%，高于玉米(10%)，低于麦麸(17.1%)。大豆皮的净能为8.15MJ/kg，高于麦麸(6.72MJ/kg)，低于玉米(8.23MJ/kg)，因此大豆皮可以替代一定量的玉米和麦麸。添加大豆皮还可以减少反刍动物的代谢性疾病。在低质粗饲料中添加谷物能量饲料，由于谷物饲料中含有大量淀粉，在瘤胃中迅速发酵，瘤胃液pH下降，微生物菌群紊乱，导致酸中毒，从而影响饲料干物质和粗纤维的消化。用大豆皮替代部分谷物饲料，不仅可以减轻高精日粮引起的酸中毒，形成有利的瘤胃pH值，而且可以刺激瘤胃液中纤维降解微生物的快速生长，增强纤维降解活性。

在上面的文章中，我们介绍了一种常见的豆类，那就是黄豆。我们知道大豆不仅美味而且营养丰富。以上文章为我们详细介绍了大豆皮的营养价值。相信大家都掌握了。