何首乌炖鸡汤。
何首乌鸡汤的营养价值何首乌作为中药，味苦、甘、温、无毒。其主要功能为养血滋阴、通便止疟。驱风；排毒，鸡肉营养丰富，营养价值高。它是优质蛋白质的来源，含有不饱和脂肪酸、磷脂、钙、铁和多种维生素。何首乌配鸡汤可以使鸡肉更加鲜嫩营养，所以何首乌汤是春季养生的好汤。
何首乌在鸡汤中的功效
1.增加免疫功能:何首乌醇提物能增强红细胞能力，提高DNA损伤修复能力，增加T淋巴细胞和B淋巴细胞的免疫功能，提高机体抵抗力；
2.抗衰老:实验表明，何首乌能增加脑、肝中蛋白质的含量，提高机体的DNA修复能力，增强血液中SOD的活性，具有抗氧化作用和抗衰老作用；
3.降血脂和预防动脉粥样硬化:何首乌中的蒽醌类、二苯类化合物和卵磷脂可降低血清中总胆固醇和甘油三酯的含量，对高脂血症有明显作用，还可延缓脑动脉粥样硬化的形成；
4.保肝:何首乌提取物通过抑制转氨酶，降低血清中游离脂肪酸和肝脏中脂质过氧化物的含量，从而达到对肝脏的保护作用，同时何首乌还能增加肝糖原；
5.润肠通便:何首乌中的大黄酚能促进肠道蠕动，具有润肠通便的作用；
6.乌发养发:何首乌能补血养肝，固精滋肾，头发的乌黑有赖于肝肾之精，所以口服何首乌能养发，乌发，防止头发早白。
鸡肉(作为食物)
1.营养丰富，满足人体需要:鸡肉含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及多种维生素，其中蛋白质含量丰富，是优质的蛋白质来源。脂肪是不饱和脂肪酸，还含有磷脂，对人体生长发育有重要作用；
2.强身健体:滋阴补肾，健脾消食，也有止泻作用。吃鸡可以强健骨骼，对老年人骨质疏松有一定的预防作用；
3.增强免疫力:鸡肉营养丰富，蛋白质含量高，种类多，能提供优质蛋白质，比人体更容易消化吸收，所以鸡肉对营养不良、畏寒、疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉进补可以补充营养，增强体力，强身健体；
4.补气血:鸡肉含铁量比较高，是女性补气血的好食物。吃鸡可以改善贫血，对女性月经不调或产后气血有很好的食疗作用。
何首乌扒鸡。
这种汤营养价值非常高，能促进人体的吸收利用，能提高人体的免疫能力，有强身健体的作用，有养血补肾的功效，还能滋阴养肝，对护发有很好的效果。
何首乌煲鸡汤的做法。和枸杞。洗净除去杂质，放在一边。
将鸡去内脏，洗净，切成小块，放入沸水锅中焯一下，捞出，用清水冲洗干净。
生姜去皮洗净，切块。
砂锅加适量水(约10碗水)，放入何首乌、枸杞、生姜等药材，加盖大火烧开，再放入鸡肉和少量料酒，大火烧开后转小火，煮约1.5小时，出锅前加盐调味。
何首乌炖鸡汤1的烹饪技巧。乌鸡可以做食材。乌骨鸡的营养价值比普通鸡高，口感嫩滑。具有很强的食疗作用，是滋补身体的佳品。蛋白质、氨基酸、磷、铁、钾、钠的含量比普通鸡肉高，但胆固醇、脂肪含量很低。
2.可以在鸡汤中加入适量的料酒，可以去腥。
3.为了让鸡汤和肉都有最好的口感，最好在汤煮好后稍微降低鸡汤的温度，然后加入适量的盐。如果在烹饪的过程中加盐，鸡肉会浸泡在盐水中，会使鸡肉的蛋白质变性，鸡肉的组织也会收缩，影响鸡肉的口感，同时也会造成营养的流失。
4.鸡肉切好后要用水煮，水不要过鸡。大火烧开后，立即将鸡肉捞出洗净(一定要用冷水下锅，这样炖出来的面汤上就不会有令人讨厌的血渍)。
5.何首乌忌铁，最好选择瓷壶。
禁忌人群何首乌炖鸡汤适宜人群；
适用于一般人群，能补肝养血，尤其适用于体虚血虚、肝肾不足、脾胃虚弱、肝肾阴虚引起的头晕、失眠等人群。
何首乌鸡汤补血养阴，对于身体虚弱，气血不足的人很有帮助，尤其是对于产后感觉虚弱的女性朋友或者久病不愈的人。能提高机体免疫力，补充疲劳，补充气血。
何首乌鸡汤有养血补肾的作用，对肝肾不足引起的早白有很好的疗效。这种汤也特别适合需要生发护发的人。
何首乌鸡汤中的营养成分对预防心脑血管疾病、降低血脂、改善老年人衰老迹象也有一定的作用。
禁忌人群:
肾病患者尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食；胆道疾病、高血压、高血脂、肾功能不全患者不宜饮用；高热、胃热患者不宜食用；大便清、痰湿的人不宜喝何首乌鸡汤，孕妇慎用；鸡汤中嘌呤含量高，有痛风症状者应少喝。
何首乌炖鸡汤的营养价值很高。是春天的药汤。能养血补肾，滋阴养肝，补气血，乌发，改善脱发，强筋骨。是女性滋补美容的好汤。但是，鸡汤的成分是温的。鸡汤虽好，营养丰富，但不适合天天喝，却很合适。