西米怎么做？

材料

西米50g，冰牛奶2盒，150g棉糖。

工作方法

1.再往锅里倒一点水，烧开。

2.锅烧开后，倒入西米煮。烧的过程中不要盖，用筷子在锅里搅拌，不要碰锅。

3.煮8分钟左右，关火盖好，闷10分钟。

4.把西米和锅里的水分开，把西米放在容器里，加入凉开水，放在冰箱里冰上几个小时。

5.食用时加入适量的冰牛奶(或冰椰子汁)和棉花糖拌匀即可食用。

西米的营养与做法

也被称为西谷米，西国际米兰，沙姆面条和沙古大米。

最传统的淀粉是从西固椰子树的木髓中提取的，手工制作。在广东和其他沿海地区，它也被称为沙谷米和沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是以棕榈植物山莓的木髓为原料，采用普通的淀粉制作方法，经粉碎、过筛、过滤、反复漂洗、沉淀、干燥而制成的一种淀粉。当淀粉干燥至半干时，将其摇成细小颗粒，然后在阳光下晒干，即西谷米。这种洁白的淀粉被称为朱桢西谷，它是白色的，光滑的，蜡质的，营养丰富。

这些干燥的淀粉颗粒是由远东生产的麦麸制成的。谷米被添加到牛奶布丁中作为病人的食物，也可以用作烹饪材料，尤其是北欧菜肴，如丹麦米汤。

西米有健脾补肺化痰的功效，有治疗脾胃虚弱、消化不良的作用；西米还有恢复皮肤自然润泽的作用，所以西米汤很受人们特别是女性的欢迎。

一般人群都可以吃。

1，适合体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、精神疲劳者；适用于肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽患者；

2.糖尿病人不宜食用。

西米烹饪方法:(适合速食烹饪)

1，先将4-5倍量的西米放入清水中煮沸至沸点。

2.然后将西米倒入沸水中，不断搅拌，煮约10-15分钟，直到发现西米已经变得透明或西米内层没有乳白色的小点，说明西米熟了。

3.如有必要，也可在烹饪过程中加水，或停火盖火几分钟后再煮透。

4.加入糖、椰奶、杂果等食材搅拌，即可食用。

西米温润甘甜；

有健脾益肺化痰的作用。

药海本草:补虚寒，助消化。

《橘园小知识》:最适合久病后身体虚弱的人煮粥。

技巧

1，西固椰子树，主要产于亚热带地区，为棕榈科常绿乔木，株高约10-20米，叶羽状，在东南亚地区广泛种植。所以市面上卖的西米包装袋上，经常会出现“泰国原装进口”的字样，其实就是在提醒大家，这样的西米质量很好，真的很上乘。

2.西米有大有小，现在市面上经常看到的是稍微小一点的。其实大西米也是一种很常见的原料，只是人们往往不认为是西米。比如在泡泡茶里，里面的“珍珠”也是西米的一种。现在有各种口味的“珍珠”，如巧克力或各种水果口味，都是因为添加了其他东西。

3、好西米的标准:色泽洁白，表面光滑圆润，硬而不碎，煮后不糊，透明度好，耐嚼韧性强。