果汁有哪些营养价值？

果汁饮料是人们日常生活中必不可少的饮料。人们经常用果汁解暑，也把果汁作为餐桌上的必备饮品。可以说，人们越来越离不开果汁了。现在市面上有很多种果汁供我们选择，名称和成分也各种各样。那么什么是果汁，它的营养价值是什么？

果汁一般指纯果汁或100%果汁，是以新鲜或冷藏水果为原料，经压榨等加工手段制成的果汁产品。果汁按其形态可分为澄清果汁和混浊果汁，按其含量可分为纯果汁和果汁饮料。根据国家规定，果汁含量超过10%的饮料称为果汁饮料。直接从水果中榨出来，不加水，不加任何其他添加剂，称为纯果汁。

果汁饮料含有大量的水分，可以补充身体消耗的水分和一些糖分、矿物质，维持体内的水液电解质平衡。果汁含有多种天然营养成分，能增强免疫力，延缓衰老。

适当饮用果汁，可使消化系统、泌尿系统、呼吸道患癌风险降低一半，还可有效预防动脉硬化、高血脂、冠心病等心血管疾病。

果汁因其口感香甜、营养丰富而广受欢迎，但也有缺点和不足，应引起重视。

很多人认为果汁营养丰富，味道鲜美，含有多种维生素和矿物质，因此认为果汁可以代替水果，甚至可以让果汁完全代替饮用水。其实果汁并不能完全代替水果和饮用水。喝的时候要科学合理。

老人和小孩适量喝点果汁，有助于消化，润肠，补充饮食中维生素等营养素的不足。成年人用喝果汁的方法，适量补充一些营养，效果也不错。有些人不喜欢喝白开水，甜甜的果汁帮助他们增加饮水量，保证身体对水的需要。

果汁保留了水果中相当多的营养成分，如维生素、矿物质、糖和膳食纤维中的果胶等，口感比普通开水好很多。然而，大多数果汁之所以“美味”，是因为添加了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分，对人的健康不利。