红薯的功效和作用是什么？

1，防癌:常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，体内叶酸含量低会增加患癌风险。红薯中膳食纤维含量高，能促进胃肠蠕动，预防便秘和大肠癌。

2、心脏保健:红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这五种成分有助于预防心血管疾病。日本学者还发现，红薯中含有胶原蛋白和粘多糖，可以降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化和冠心病。

3、预防肺气肿:食用富含维生素A的红薯可以预防肺气肿，显著降低发病率。

4.控糖:奥地利维也纳大学的一项临床研究表明，二型糖尿病患者服用白薯提取物后，胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

5、抗衰老:红薯中含有一种类似雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用。

6、减肥:减肥科学研究发现，红薯是理想的减肥食品。因为脂肪和热能低，能有效阻止糖在体内转化为脂肪。

7、通便:红薯中还含有大量的膳食纤维，在肠道内不能消化吸收，能刺激肠道，通便排毒，尤其对老年性便秘有疗效。

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食用红薯的注意事项

红薯中含有一种氧化酶，在人体胃肠道中容易产生大量二氧化碳气体。红薯吃多了会让人腹胀、打嗝、放屁。红薯含糖量很高。吃多了会产生大量胃酸，让人有“烧心”的感觉。

胃受酸刺激，收缩加强。此时，胃与食管交界处的心肌松弛，胃中的酸回流到饲管，人就吐酸水。糖分太多身体一时吸收不了，剩下的会在肠道里发酵，也会让胃不舒服。

发芽后的生土豆禁止食用。这个时候叫凤凰土豆，剧毒。在农村，农民习惯在猪和牛发芽后喂养，也有猪和牛中毒死亡的案例。

不宜在有黑斑的黑斑处食用病毒，不易被高温破坏和杀死，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至可能导致死亡。

百度百科-红薯

人民网-红薯的功效和作用吃红薯不能吃什么？