年夜饭做什么好吃？
1.栗子炖鸡(好运)
原料:鸡肉1/2侧，板栗10片(去壳)。
配料:蒜、姜、香葱、香菜。
调料:生抽、老抽、糖、油。
练习:
1.土鸡将内脏清洗干净后切块备用。
2.板栗放冷水中煮1分钟，温水中快速去皮备用。
3、大蒜去皮，生姜去皮切片，香菜和小葱洗净切成小块。
4.热锅放油，爆香蒜头，倒入本地鸡块翻炒至变色，加入适量生抽和白糖均匀上色，鸡块加入适量清水，倒入板栗和姜片，加入适量生抽烧开，再炖30分钟至板栗粉呈蜡状，撒上香葱和香菜，大火收汁。
5、板栗鸡块出锅。
中国吃网提示:
熟练的生板栗剥皮:用小刀将板栗切成两片，剥去外壳，放入锅中。在沸水中浸泡一会儿，用筷子搅拌，栗子皮就会被剥掉，但要注意浸泡时间不能太长，以免营养流失。
二、蘑菇西兰花(锦上添花)
成分详情:
配料:口蘑、红辣椒、胡萝卜、木耳、西兰花、火腿、金针菇、香菇。
辅料:香油、水淀粉、盐。
生产步骤:
1.主料:口蘑、香菇、金针菇、红辣椒、胡萝卜、香肠、菇尖、西兰花调料:水淀粉、盐、香油适量。
2.口蘑洗净，斜刀切，梳刀切，其余切片。
3.西兰花洗净，撕小花；香菇洗净切片；红辣椒洗净，去蒂，切成小块；胡萝卜去皮切片；用钻石片将火腿切片；木耳嫩尖洗净备用。
4.锅里的水烧开后，放入口蘑、香菇、金针菇，焯一下，捞出备用。
5.锅里的水烧开后，锅中加入少许油和盐，放入胡萝卜、西兰花和红辣椒，焯一下捞出备用。
6.锅上倒一点油，烧热，然后爆香葱和姜片，再倒入金针菇、口蘑、香菇翻炒。
7.加入适量盐，水淀粉勾芡，倒入香油，捞出。
三、卤味拼盘(66大顺)
刘流大顺铁锅拼盘食材详情:
豆腐1块、豆腐干2块、鹌鹑蛋若干、金钱肚1块、猪耳朵1只、竹笋1片、陈皮适量、香叶1片、大料2块、草果1片、甘草1块、茴香适量、料酒适量、生抽4汤匙、淡酱油2汤匙、卤汁1汤匙。
六六大顺铁锅炖什锦菜的做法；
1，准备好所有材料，清洗干净。
2.将钱肚、猪耳朵、竹笋放入锅中。
3.加入脆豆腐、鹌鹑蛋、豆腐干。
4.将所有的干调料放入调料包。
5.将调料包放入锅中。
6.锅中加入酱油。
7.加入酱油。
8.加入香油。
9.加入料酒。
10，加冰糖。
11，加入适量的水。
12，最后加入卤水汁。
13，水量不超过材料。
14，加入葱姜蒜。
15，大火烧开，40分钟左右关火几个小时。
16.取出所有腌制好的材料。
17，各种材料冷却后切片或切丝，摆盘。
18，把它们分成六组，用彩椒装饰。