杭州人在漫长的夏季吃什么食物？
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杭州人在漫长的夏季吃什么食物？
长夏是什么意思？
长夏可以种什么作物？
杭州人在漫长的夏季吃什么食物？
长夏稻
杭州人也有长夏吃“野夏米”的习俗。儿童和青少年成群结队，向邻居乞讨米饭和肉。让地上的蚕豆和竹笋采下来，再到野外用石头搭个锅灶，免费烧，就叫“野夏稻”或“长夏稻”。这个习俗就是把自己和乞丐比，以为可以避祸。旧时在农村，将红豆、黄豆、黑豆、绿豆、绿豆等五色豆与白米混合煮成“五色饭”，后来演变成用日本豆肉煮的糯米饭，菜肴有苋菜、黄花鱼汤等，称为“长夏饭”。
黑米
杭州夏天有吃黑米和鸟年糕的习俗。都说长夏吃黑米不会带来夏天，但能祛风解毒，黑蚊子不敢咬。
长夏蛋糕
据说吃长夏饼有助于不穷夏，不瘦夏。最开始，长夏饼是用麦芽做的。那时候物资匮乏，大人小孩都很喜欢。现在的长夏饼其实就是那种糕点，比普通苏式月饼略小，有馅，一般是红豆沙或者百果，口感酥脆清香，四五个饼包成一筒。在漫长的夏季，向亲朋好友赠送传统食物以表达祝福的愿望，仪式很轻，感情很重。因此，长夏饼一直深受城乡居民的喜爱。
豌豆
带壳的豌豆形状像眼睛。眼病在古代很常见。为了消除眼疾，长夏通过吃豌豆祈祷自己的眼睛能像新鲜豌豆一样清澈一年。
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长夏是什么意思？
关于长夏的含义，二十四节气中记载:“立，立，在夏，假，假，大，此时万物皆假，大。”也就是说，长夏节气来了，暖春结束了，取而代之的是酷暑。因此，在一些地方，“长夏”也被称为“立春”。在古代，长夏不仅是一个节气，也是一个非常重要的节日。据历史学家考证，长夏原本是祭祀的日子。到了周朝，人们不再每天在固定的时间祭祀神灵，而是将祭祀神灵的时间改为季节变换的时间，如立春、长夏、立秋、立冬等。《礼记》中记载:长夏之日，天子亲自率领三王子、九大臣、诸侯、大夫在南郊迎夏。这意味着，在漫长的夏季这一天，皇帝会带领文武百官在南郊举行祭祀活动，迎接夏季的到来。
然而，长夏的到来真的意味着夏天来了吗？事实可能并非如此。因为关于长夏是否为夏，气象学和天文学的划分标准不同。中国习惯以长夏作为立夏，气象学上的夏天会推迟到长夏25天左右。古人把农历的四月、五月、六月视为“夏”，而今天人们把阳历的六月、七月、八月视为夏。西方人通常把从夏季至日到秋分这段时间称为夏季。
农村有很多老人，一直认为“四立”是四季的分界点。例如，当立春到来时，春天就会到来。当漫长的夏天到来时，夏天开始了。但气象学对夏季的到来有着严格的要求:明确指出，漫长的夏季节气过后，如果连续五天平均气温在22℃以上，就说明此地已进入夏季。但中国幅员辽阔，南北气候差异较大。当长夏节气到来时，只有少数南方省份进入了夏季。比如东北、西北地区此时刚刚进入暖春，全国大部分地区也是春末时节。所以，长夏到来，不能说夏天就到了。
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长夏可以种什么作物？
大豆
大豆不仅是油料作物，也是优质的蛋白源作物。同时还能改善土壤环境，增加土壤含氮量。大豆是一种喜温作物，在地温稳定在10摄氏度的情况下也能发芽生长良好。
所以，漫长的夏季过后，在家庭菜园里种植大豆最为合适。一方面可以和其他蔬菜作物轮作，另一方面可以肥沃土地，满足家里吃豆制品的需求。注意:大豆最忌讳连作，要注意换茬。
春玉米
春玉米也是一种在温暖条件下种植的作物。低温过后慢慢升温，就会长得越来越好。春玉米营养价值很高。漫长的夏季过后，很多农村家庭会选择种植春玉米，和蔬菜交替食用。
芝麻
芝麻是典型的耐热、耐旱、怕涝作物。播种芝麻需要更高的温度。长夏过后，要根据情况播种。芝麻花期长，有“芝麻开花节节高”的美好寓意。苗期遇大雨要注意及时除草、补种、排水，保证芝麻质量。涝渍地不利于优质芝麻的形成，影响油脂品质。
稻田
长夏前后，是种早稻的季节。“四月满仓插秧”是一句经典的农业谚语，它描述了四月进入长夏后，不仅是早稻种植的季节，而且农村的家家户户都在忙碌。
各种蔬菜
经过漫长的夏季，一些需要移栽的蔬菜基本上可以移栽了。如果家里没有苗，可以去市场买，及时移栽。如:西红柿、辣椒、黄瓜、茄子、丝瓜、圣女果等。有些早播的蔬菜可以改种第二茬，比如苋菜。需要注意的是，长夏中午过后，气温高，移栽的菜苗容易晒伤脱水，需要搭建遮阳网，及时浇水。
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