脂肪对人体有什么作用？

1，食物中的脂肪有促进食欲的作用，是提供能量的高手。1克脂肪产生9千卡热量，比碳水化合物或蛋白质高一倍以上。

2.脂肪除了提供脂溶性维生素，也是人体吸收脂溶性维生素的必要条件。脂肪不足会阻碍脂溶性维生素(如维生素A、维生素D、维生素E)的吸收；脂肪中“必需脂肪酸”的使用对儿童的生长发育也是必不可少的。

3.脂肪是人体的重要组成部分。皮下的脂肪有助于保持体温，各器官周围的脂肪垫起到支撑、稳定和保护内脏的作用。

所以脂肪是我们人体必不可少的营养素，不能谈“胖”色变。

扩展数据

脂肪来源:

1.动物来源:储存在动物体内的脂肪:如猪油、黄油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等。动物奶中的脂肪:如奶油。

2.植物来源:植物脂肪主要提取自植物中的果实，如芝麻、葵花籽、茶树、核桃、松子、大豆等。

脂肪的主要来源是烹饪脂肪和食物本身所含的脂肪。表5显示了几种食物中的脂肪含量。从下表的数字可以看出，坚果的脂肪含量最高，各种肉类居中，大米、面粉、蔬菜、水果的含量很少。

百度百科-健康饮食知识:人体为什么需要脂肪？

百度百科-脂肪(油性物质)