五月份吃什么蔬菜？五月时令蔬菜对健康有什么好处？

白芦笋味道鲜美清香，膳食纤维柔软可口，能刺激食欲，帮助消化。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和氨基酸，被誉为“蔬菜之王”。

2菊花脑

菊花脑是夏季防暑清火的佳品。它有特殊的香味，吃起来清凉，尤其能清热利湿。是夏季防暑清火的最佳选择。它非常清凉，有助于缓解便秘、高血压和头痛。如果不喜欢菊花的香味或者觉得太浓，可以先煮后煮。

3黄瓜

黄瓜的含水量高达96.7%，是所有食物中最高的，能很好地补充体液。营养丰富的黄瓜有利于“清理”体内的垃圾，经常食用有助于预防肾结石。

4颗蚕豆

蚕豆是夏季常见的蔬菜之一。蚕豆含有丰富的营养成分，如膳食纤维、钙、钾和胡萝卜素。还含有磷脂和胆碱，是大脑和神经组织的重要成分，具有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利水消肿的功效，特别适合炎热潮湿的夏季食用。

5茭白

茭白因其质地细嫩，味道甘甜，被视为一种很好的蔬菜，与肉一起炒，味道更鲜。嫩茭白的有机氮以氨基酸形式存在，并能提供硫，味道鲜美，营养价值高，易被人体吸收。特别适合春夏两季食用。

6空心菜

根据“时令菜宜吃”的原则，春夏盛产的空心菜具有消暑祛湿、清热解毒的作用。空心菜中的维生素含量高于大白菜，这些物质可以增强体质，预防疾病。此外，空心菜中的叶绿素还可以洁齿、防龋、润肤。

7个西红柿

西红柿含有大量的抗氧化剂，可以防止衰老，是夏季的健康蔬菜。番茄中所含的番茄红素、β胡萝卜素、叶黄素都是抗氧化能力很强的物质。它们可以清除有害的氧(癌症的主要成分)，防止细胞老化和氧化。

8茄子

茄子的成熟期是夏天，大量茄子上市，价格合理，性价比好。茄子中含有胡芦巴碱和胆碱，能与小肠中过多的胆固醇结合，排出体外，以维持正常的血液循环，降低胆固醇。夏天吃茄子可以清热解暑，特别适合夏天容易长痱子、生疮的人。

9根芹菜

芹菜富含很多你想象不到的有益成分，包括叶酸、维生素K、维生素C等多种维生素。经常吃芹菜有助于清热解毒，强身健体。肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠头痛的人可以适当多吃。

10荠菜

荠菜荠菜是最常见的一种药食同源的野菜。营养价值高，药用价值高，具有和脾、利尿、止血、清肝、明目的功效。因为荠菜有清热燥湿的功效，夏季湿热充足，吃荠菜可以清热燥湿，是夏季湿热较好的食疗保健食品之一。