哪里可以买到银杏(所谓银杏)？有什么营养价值？怎么做菜？

银杏如杏核般洁白如玉。需要注意的是，白果不宜与鳝鱼同食。

银杏毒性小，每次吃10-15g为宜。其味甘、苦、涩，生吃或炒多了容易引起腹泻。一般来说，绿色的胚胎毒性最大。

如果出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应立即去医院就诊。另外，体虚怕冷的人不宜食用。

多吃银杏会引起头痛、发烧、痉挛、易怒、呕吐和呼吸困难。3-5岁的孩子一次吃30-40片容易中毒。哮喘、咳痰稠的人服用后容易咳痰困难，宜与清热类药物混用。

1、银杏猪肚汤:一个猪肚，抹上盐或生粉，洗净，用开水烫过(水里加点料酒等。)，放银杏、全猪肚、党参、枸杞、蜜枣、黄芪、山药、薏苡仁等。放入砂锅中，加水烧开，小火煮2小时(猪肚可捞起切条。

2、白果平果猪汤:猪骨也先飞，平果去籽切块(我也喜欢去皮，口感更好，不过听说皮里维生素多，可以做)。将白果、平果片、猪骨、少许蜜枣放入砂锅中烧开，再用小火煮1.5小时。

3、白果竹糖浆:竹软备用，白果慢煮半小时，加冰糖，再放竹炖十分钟，见竹煮锦。

4.银杏鸡粥:将鸡胸肉剁成鸡粥，加入生抽、油、料酒、糖、胡椒粉、嫩肉粉、姜丝，腌制备用，煮一锅米粥(煮米粥时也可以在粥里加一点虾米)，将银杏加入粥中继续煮十分钟，然后加入鸡粥煮，再加点盐、香油、葱花。

5.白果炖鸡:白果用温水浸泡2-3小时，然后去掉表皮和胚芽。然后将宰杀好的鸡肉切块，放入沸水中焯一下，捞出，清水冲洗干净，放入砂锅中加入适量清水。然后将泡好的白果放入砂锅中，大火烧开，撇去浮沫，关小火慢炖。咳嗽、发烧、呼吸不畅的患者可以食用。

6.白果烧豆腐竹——原料:白果18片，豆腐干80g，葱10g，姜5g，高汤适量。

做法:将白果的硬壳敲掉，用开水烫去薄皮，将银杏果去皮备用；碎腐竹，冷水浸泡1-2小时至软；油锅油热至五成，放入腐竹、白果翻炒，放入盐、八角、姜片、干红辣椒，倒入高汤、酱油和适量清水，盖上锅盖，中火煨；当汁液变干后，加入洋葱，即可食用。