在东北，客人在家一般吃什么？

问题:在哪里吃饭最满意？回答:东北！

我们东北菜不仅多，而且好吃！

尤其是一家人来了，一大桌子菜端上来，各种东北特色应有尽有，一桌就能全尝遍。

你想知道东北人是怎么招待家人的吗？看下面给大家的总结！

自制血肠

血肠是东北的特色，是招待客人的必备菜肴。口感细腻。咬一口，留香在口中。

酱大棒骨

肉香+滑骨髓。这个搭配太完美了！当然这道菜肯定是亲戚端上来的，因为姿势不优雅，绝对是满满的东北风情。

鸡肉炖蘑菇

东北人的最爱！提醒大家三件事:1，一定要吃鸡大腿，2，一定要吃鸡大腿，3，一定要吃鸡大腿！

韭菜饺子

韭菜盒子简直就是东北人的最爱。鸡蛋和韭菜的完美相遇，不是一次吃三个的事情。

东北大拉皮

滑滑的拉皮和蔬菜，加上芝麻酱，辣椒和香菜，这道凉菜总是让人心动！

东北乱墩

炖肉的终结者！看这颜色，偷偷告诉你！太好吃了！

胡椒豆腐干

微辣和豆腐皮，这是一道有内涵的菜。越嚼越香。试试看！

鱼

来了一定要有鱼菜，所以鱼的种类很多，有清蒸黄鱼、清炖鲤鱼、糖醋鱼等。反正无鱼总觉得这顿饭的缺点。

炒土豆，青椒和茄子

东北代表菜。茄子、土豆、辣椒一般都是和面条一起吃。这个味道绝对好吃！

松仁炒甜玉米

营养又好吃，最重要的是甜，简直是孩子餐桌上的必备！

锅肉

锅包肉的脆嫩，酸甜的口感总让人陷在其中，味道一点也不比外面的餐厅差！吃不腻！

排骨炖豆角

炖肉里的一个兄弟，烂豆子大排骨，别拦着我，我要做米饭！

油炸花生

任何时候都是必备的零食。这么快乐的一天，你能不喝一杯吗？

这些寓教于乐的东北菜~你吃过哪些？看完都饿了吗？来东北和吉林记得尝尝这些家常菜！

我就说，前段时间在东北表哥家吃了什么菜？这是我表妹远嫁东北。这是我第一次见到她。上的菜大多是东北特色菜，感觉很不错。

因为菜很多，有些菜的名字不记得了，就简单说三个印象特别深的特色菜。

第一道特色菜:鸡炖蘑菇

不知道是我的错觉还是什么。个人感觉东北做的炖鸡蘑菇和我们那里做的不一样，味道也不一样。说实话，他们真的比我们那里做的好吃。还有一点就是东北人更喜欢吃鸡腿。

第二个特色:东北血肠

我一开始以为是猪血，还是我表哥告诉我是东北特色血肠。我吃了一口，感觉血肠吃起来很细腻。吃完后感觉嘴里有点香气。不知道是不是我的错觉。

第三道特色菜:东北炖肉

这道菜感觉和我们老家做的杂烩一样。大部分都是随便上的。配菜可以有10多种，少数几种还可以，但是味道真的很好。听表哥说，这个菜在东北基本上天天吃。

上次和朋友去那里三个人点了五个菜，老板问了几次是不是五个菜？我只是以为我们平时点的都是一样的菜，但是端上来的时候我就傻眼了。你见过大锅里的菜吗？东北的菜真的很好吃，味道很好。东北人热情善良，东北菜血性浓，酸菜难忘。

三鲜土豆茄子辣椒，没错。吃三种肠肝胃也不错。都是我做的菜，东北的酱骨头经常在饭桌上吃。我住在黑龙江省望奎县，吃过血肠，很好吃。可是今天血淋淋的肚子外面怎么没有肠皮呢？感觉和以前不一样了。

东北白山黑水炖菜，大锅大碗热腾腾，还有各种地方炖菜招待客人，比如鸡炖蘑菇、土豆炖鹅、泥鳅炖豆角、白肉炖豆角酸菜香肠、排骨炖胡萝卜、小鱼炖鱼、红烧杂鱼、红烧猪肉菜、盘锦鳕鱼炖豆腐、大螃蟹，都是东北名菜。

在东北，一个人吃有心情，两个人吃有默契，三个人吃有江湖。

来东北做客，招待贵宾，为什么没有正宗的东北菜？

东北人对待你两个字:热情，周到，踏实，什么好吃的都舍得。我会在餐桌上给你食物。家里的客人一定要一桌子的硬菜！什么是硬菜？

杀猪菜

毛玉大米

冷猪耳朵

江肘子

卤鹅

酱骨

东北大拉皮

东北乱墩

东北香肠

酱碟

东北咸鸭蛋

东北德毛里炖鱼

粉丝扣肉

鸡肉炖蘑菇

土豆炖茄子

东北皮东

光滑部分

炒土豆，青椒和茄子

锅肉

胡椒豆腐干

撕开肉，蘸上蒜汁

| 1.冷芹菜|

芹菜和黄生是绝配，有降血脂、降血压的作用，还有排毒减肥的功效。

成分:

芹菜、花生、大料、香叶、葱、姜、盐、糖、白醋、鸡精、酱油。

练习:

1.将芹菜挑选并洗净，在锅中加入一些盐，用油将芹菜焯一下，放凉。

2.将芹菜切成小块，加入一些盐、糖、白醋和鸡精腌制混合片刻。

3、花生熟了，取出调料，控干水分，加些芹菜酱油，香油拌匀。

| 2.冷紫甘蓝|

紫甘蓝富含花青素。它是一种强大的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的损害，并有助于细胞更新。具有强身健体的作用，经常食用能增强人的活力。

成分:

紫甘蓝150g，豆腐皮50g，蒜末，葱花，干辣椒，胡椒粉，白醋，糖，盐，油。

练习:

1，紫甘蓝叶子一片，放在水里泡半个小时。

2.豆腐皮洗净，切成丝。

3、紫甘蓝洗净切成细丝，切的越细越好。

4.豆腐丝和紫甘蓝一起收。

5、大火，将辣椒炒熟捞出。

6.将葱花和干辣椒放入油中炸熟。

7.炸好的葱油凉了浇在豆腐丝上。

8.加入蒜末、白醋、糖、盐拌匀。

| 3.脆皮黄瓜条|

黄瓜含有黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素。黄瓜含有丰富的维生素C，可以美白肌肤，保持皮肤弹性，抑制黑色素的形成。

成分:

黄瓜3根，红辣椒50g，盐，白醋，糖，香油，白芝麻。

练习:

1.黄瓜洗净，切成均匀的小块，再切成小条。

2.加入1汤匙盐腌制。

3、加两勺白醋，让腌黄瓜条更脆；搅拌均匀，腌制10分钟。

4.腌制黄瓜时，要做辣油。首先，红辣椒洗净切碎。

5、将麻油倒入冷锅，将花椒放入冷油中，小火慢煎。

6.炒至七成熟，加入白芝麻，立即关火；搅拌均匀，芝麻和花椒的辣味刚好融进油里，不会被火烧炸。

7.倒出腌黄瓜水，用清水冲洗干净，沥干。

8.加入半勺糖和少许盐。

9.倒入约1汤匙白醋。

10，倒入刚炒好的辣油，搅拌均匀即可上桌。

| 4.冷菌|

黑木耳被称为“人体的清道夫”。黑木耳富含植物胶原蛋白，具有很强的吸附性。经常吃黑木耳可以清洁肺部和消化道。

成分:

黑木耳、大蒜、韭菜、盐、鸡精、核桃油、醋、海鲜酱油。

练习:

1.将泡好的东北黑木耳洗净，切成小块备用。

2.将4瓣蒜切成蒜末备用。

3.切一些葱花备用。

4.小锅水大火烧开后，倒入切好的黑木耳1分钟后捞出。

5.用清水冷却后，沥干水分。6加入蒜末、葱花、半勺盐、1勺鸡精、少许醋和酱油搅拌均匀(根据个人口味调整调料量)。

7.上菜后加入15ml核桃油拌匀即可食用。

| 5.凉拌莲藕片|

吃莲藕可以滋阴清热，润燥止渴，清心安神。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗衰老，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕能保持面部光泽，有利于补血生肌。

成分:

莲藕、蒜、小葱、香油、鸡精、酱油、醋、胡椒粉。

练习:

1.莲藕去皮，切片，清水洗净，沸水焯一下。

2.然后用冷水冲洗干净，在冷水中浸泡一会儿，倒入一点醋(最好是白醋)，这样莲藕就不会变黑了。

3.大蒜切块，小葱切小块。

4.将莲藕切片放入大碗中，加入切碎的洋葱和大蒜。

5.倒入适量的酱油、香油、辣椒油、陈醋、鸡精。

6.搅拌均匀。

| 7.冷金针菇|

金针菇含有各种人体必需的氨基酸，特别是赖氨酸和精氨酸，锌的含量很高，对增强智力，特别是对儿童的身高和智力发育有很好的作用，被称为“增智菇”。

成分:

金针菇、红椒、青椒、盐、陈醋、鸡精、香油。

练习:

1，金针菇切根。

2.清水洗净，红、青椒切丝。

3.烧开一锅开水，放入金针菇和红青椒丝，加盐。

5.大火再烧开时，可以捞起金针菇和红辣椒切丝，沥干水分。

6.加入香油、鸡精、陈醋。

7.用筷子拌匀。

| 8.凉拌菠菜|

菠菜富含维生素A、维生素C和矿物质，人体造血物质铁的含量也比其他蔬菜多。对肠胃病、便秘、痛风、皮肤病、各种神经系统疾病、贫血有特殊的治疗作用。

练习:

菠菜、花生、大蒜、辣椒油、盐、糖、醋、蒸鱼黑豆油、香油。

实践；

1.将锅中的水烧开，加入少许盐和油，将菠菜焯至变色，捞出，挤出水分。

2.将菠菜切几下，加入各种调料拌匀。

3、装盘，撒上少许花生。

| 9.凉拌海带丝|

海带中含有丰富的钙，可以预防人体缺钙。海带中含有的胶质能促进体内的放射性物质随大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积累，降低放射性疾病的发病率。

成分:

海带、胡萝卜丝、辣椒丝、香菜粉、蒜泥、胡椒粉、香油、油、盐、糖、醋。

实践；

1，将干海带放入蒸锅蒸30-40分钟。

2.取出后用清水浸泡2-3小时。

3.洗净切丝。

4.开水中加入适量醋，煮海带5分钟，冷水浸泡。

5.去掉海带丝，加入胡萝卜丝、辣椒丝和调味料拌匀。

| 10.冷土豆丝|

土豆富含膳食纤维，和苹果一样多。所以胃肠道对土豆的吸收比较慢，吃了土豆后在肠道里停留的时间比米饭长得多，所以更饱，可以帮助带走一些油脂和垃圾。

成分:

土豆、大蒜、香葱、红辣椒、醋、盐、鸡精、香油、花椒油。

练习:

1.土豆去皮，葱、蒜、红辣椒洗净。

2.首先把土豆切成细丝。

3.这一步是最关键的。把土豆丝用冷水泡一会，去掉一些淀粉，会更爽口。

4、红辣椒切丝，大蒜剁成蒜末，香葱切段。

5、锅里放水，土豆烧开出锅。

6.把土豆丝泡在凉水里，这样土豆丝又脆又凉。

7.将土豆丝晾干，加入红辣椒丝、蒜末和韭菜末。

8.倒入香油、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油拌匀。

饭后要叫水果，橘子，苹果，梨，香蕉。

(不锈钢)

鸡炖蘑菇是东北的一道名菜，由野生干蘑菇、鸡肉和粉丝一起炖制成。吃榛蘑时香气四溢，菇肉滑嫩，鸡肉嫩滑，色泽红亮，汁多味浓。

狗鱼，漠河特产的冷水鱼之一，夏秋季节尤为丰富。当地人大多吃红烧肉和烧烤。

酱骨头主要是指酱脊骨，也就是猪排。漠河的酱骨味道鲜美，味浓而不腻，营养丰富，让游客充分感受到东北人大块吃肉，大碗喝酒的快感。

鳕鱼炖豆腐是漠河最有营养的一道菜。鳕鱼是漠河特产的珍贵冷水鱼之一。吃起来不油腻，而且营养丰富。另外，豆腐也是养生菜，搭配在一起既好吃又有营养。

东北饺子，东北著名的传统风味点，北方有一种传统的“水打馅”。面皮由冷水和面粉制成，皮薄筋嫩，馅汁咸鲜，是一种受欢迎的面食。

白肉血肠，白肉是猪肉，血肠是猪血。漠河人在沿袭这道菜原有烹饪方法的基础上，增加了一道蒸的工序，即在焖肉之前，先将白肉蒸20分钟。再加上东北菜的精华——酸菜，一锅独具东北特色的杀猪菜就呈现在你面前了。

漠河炖肉、炖鹅、炖排骨、炖土豆、炖豆腐、炖粉条...东北的炖菜到处都是，碗大，味浓。最常见的有酸菜炖豆腐，玉米炖排骨，当地农民炖的。

地三鲜是东北家常菜的代表，指的是新鲜的时令蔬菜，如土豆、茄子、辣椒等。鲜土豆、茄子、辣椒的制作方法很简单，就是把土豆、茄子、辣椒切块，放入热油中炸至金黄色，再一起炸熟调味即可。菜品鲜香软嫩，香甜可口，适合下饭。

酱油，野鱼，农村自制的泡椒酱油，融合了浓郁的酱香和野味。

玉米面饼有点粗糙，但不影响天然谷物的香气。

酱香小土豆，配个大辣椒，别说东北不吃辣，其实也没那么辣。

锅包肉，酸甜可口，外酥里嫩，肉味十足

自制血肠、猪血、肥肠和农村各种调料的完美结合。记得前段时间在新闻上看到沈阳街头又在卖血肠了。

白肉酸菜，农村自制酸菜配肥猪肉，香而不腻，酸酸爽口。

东北人以大气豪爽著称。如果有客人来家里，那将是展现主人性格的机会，但如果主人在上世纪80年代之前把家里的东西都倒了:一盘葱芽炒鸡蛋，一盘自己腌制的咸鸭蛋，一盘油炸小咸鱼，一盘素炖粉条，在那个年代应该是比较好的菜了。

现在家里有客人了，东北人招待客人就不一样了。共同给大家介绍一下，L，清炖鲤鱼，那是必须的。2、红烧肉，吃了再加。3、鸡肉炖蘑菇，美味诱人。4、如果是秋天，粉条炖田鸡，我停不下来。5、黄瓜拉皮，好酒配食。6、拉豆腐，一般人享受不到。7、如果是夏天，寒地指甲皮(地衣)，山珍海味。8.冬天当然是白肉血肠炖酸菜。

八道菜都齐了，主食就更有特色了。春天，双面饼，夏天，苏叶(粘老鼠)的干粮，秋天的粳米，玉米，冬天，酸汤(检查种子，检查条)。

我太爱我家的客人了。通常是因人而异。我看人家上菜也没有什么恶意。只是朋友远近，亲戚厚薄不一...

比如我虽然没有亲姐姐，但是和三姨家的两个姑娘很亲。我把我的家人当成我的姐妹。其实我大表哥对他小妹妹还是挺好的。这是一笔账，所以他们偶尔会来我家吃米饭。然后，我们很随意。因为他们是家人，要吃饺子，我就只包饺子，做两个菜。他可要吃胡饼和豆子。

如果你不常来远方的客人，你不能这样对待他们...

首先我的待客之道是:四盘鱼，以熏鸡为主，熟食拼盘，红烧鱼，红烧肉，油焖大虾，都可以！

然后，四个爆炒炖菜，因为东北人爱吃炖菜，包括:大骨头炖酸菜，炸排骨，炸蒜苔，炸牛筋，炸香菇，什么都行，随便选四个！

最后:凉菜，水果！通常我混合黄瓜菜，然后菠菜和花生，木耳和洋葱，土豆，西红柿和糖，西瓜和糖。水果是当季水果！一* * *十二道菜基本能让一桌客人开心...

这意味着在家招待客人和回答问题！现在大部分时间都是去餐厅，所以不用担心。

1，酸菜饺子

这可能是一种只有东北才有的馅料。油和酸菜比较多，味道特别。还可以做包子和馅饼，个人推荐酸菜馅饼。

2.笨鸡炖蘑菇

泡好榛蘑，放入粉条，鸡块，炒鸡至肥，再放入香菇炖至入味。

3.油炸河鱼和虾

小江鱼虾在菜市场卖。加盐少水干炒面条，口感脆脆的。

4.德斯莫利炖鱼

没有鱼就没有盛宴。Desmolly是东北有名的吃法。白菜粉条炖的鱼很好吃，可食用的食材也很多。

5.酱骨架

放点豆瓣酱炖骨架招牌很好吃。

6、锅肉

地方特色，很特别，很好吃。

7.第三线

茄子、土豆、辣椒炒好后，放入大蒜，加入少许酱油。

8、芝麻酱大脸拉皮

每一道凉菜都会上。最近最火的是东北瘦脸，用醋泡，加糖，黄瓜丝，盐，芝麻酱。味道非常好。

9.炒菜的话喜欢做蒜苗和大辣椒，但往往是最后剩下的菜。个人不建议。

几年前我去东北出差，朋友邀请我去你家定两杯，带几瓶白酒。东北人很热情，一进门地道的东北话，暖气都很热。大胆的个性从大市场的菜品就能看出来，一般有炒花生米、黄瓜片、凉皮、皮蛋、香肠、豆腐脑拌葱、凉皮、西红柿炒鸡蛋、老鹅炖土豆、老地方鸡炖香菇粉丝、豆角炖排骨、卤肉，最后是酸菜粉丝炖猪肉，可以作为开胃的主食，其实就是酒。

东北人总是热情好客。

人家讲究七碟八碗，家里有什么好吃的从来不吝啬。

即使在缺衣少食的年代，家里的客人也从来不敢怠慢。

记得小时候家里不太宽裕。每当我有客人的时候，妈妈都会让我带着吊网去河边抓鱼。那时候红土崖河里的水还很大，鱼、蛐蛐、蟾蜍都很多。没用1个多小时就抓了满满一盆回到家美美的炖了一顿，难得一吃的菜。

如果是春天，各种野菜下山，炒、煮，都别有一番风味；每次上山都会捡很多钱。如果能卖出去，我就敞开胃口吃。吃不到的话，我就用盐腌一下，或者用水煮一下晒干成干菜，冬天慢慢享用。

如果这些都没有，那就炒几个鸡蛋，炖一锅豆角，配上一盘蘸酱油的大葱，照样可以吃得热火朝天，心连心。

现在生活好了，东北好客的传统也没变。春天在河里吃野菜和鱼，夏天吃各种时令蔬果，喝羊肉汤，吃雪中杀猪菜，铁锅炖大雁，都是天下名菜。

当然，在一道好菜中，如果没有烈酒相伴，也是一种遗憾。东北人向来追求完美，60度烧刀往往是酒桌上的标配。

来东北，到家里做客，其实不是为了吃喝。

最过瘾的其实是东北人的豪气、热情和实实在在的实力给人宾至如归的感觉。