为什么广东人宁愿吃没菜的，也不愿意吃没汤的？

广东人从小就认为喝药不如喝一碗老火汤，因为广东自古就是湿热气候带。在这里生活久了的人，不仅容易上火，而且失水也快。所以在广东，不仅冷铺的数量堪比奶茶店，

人们也熟悉了汤中不同药材和配料的搭配，使得老火汤富有药用和营养价值，可以说是现代营养思维的一大进步。而且在广东人的记忆里，一碗老火汤凝聚了所有关于家最温暖的记忆。过年团聚的时候，大家捧着一碗汤，兴致勃勃地说:“晚饭好了~”每次高考前，家长隔一段时间就捧着一碗汤，催促着“多喝点，补脑！”

宁可食之无物，不可食之无汤。无论是在高档宴会上，还是在寻常百姓家，广东人对汤的喜爱都排在第一位。说到粤菜，汤是最值得一提的。粤菜很讲究汤，俗话说得好，不菜不如不汤。今天推荐一份悉尼炖美国蜗牛。让我们看看它有什么独特之处。

其实这道菜在粤菜里也是很重要的。如果粤菜馆没有这道菜，就不配称为粤菜馆。粤菜的汤一年四季也不一样，在粤菜馆里，菜单上的汤总是源源不断。炎热的夏天，用三卷肉片、鱼片、青菜汤。在寒冷的冬天，广东人喜欢用浓汤和肉一起炖煮。肉汤、鸡汤、鱼汤、小火熬制的汤，就像牛奶一样，味道鲜美而不油腻。