各种维生素的作用是什么？

作用:与视力有关，能维持粘膜的正常功能，调节皮肤状况。帮助人体生长和组织修复，对眼部保健非常重要。可以抗菌避免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼和牙齿发育。

不足:夜盲症，眼睛干涩，皮肤干燥，发痒。

主要食物来源:胡萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄、肝脏。

2.维生素B1

功能:强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物代谢，可以维持神经系统的健康，稳定食欲，刺激生长，保持良好的肌肉状态。

不足:抑郁、肠胃不适、手脚麻木、脚气。

3、维生素B2

功能:又名核黄素，参与体内广泛的代谢过程，维持眼睛视力，防止白带过多，维护口腔和消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，帮助形成抗体和红细胞，维持细胞呼吸。

不足:缺乏时会出现上火、口角炎、脂溢性皮炎等。严重者还可能引起结膜炎、睑缘炎、角膜血管增生、畏光等症状。

主要食物来源:蛋黄、河蟹、鳗鱼、紫菜等。

4.维生素B12

作用:这是一种植物性食物中几乎不含的维生素，是素食者最容易缺乏的维生素。

缺乏:是红细胞生成不可缺少的重要元素，严重缺乏会导致恶性贫血。

5、维生素c。

作用:人体需求量最大的一种维生素，有防治坏血病的作用，所以又叫抗坏血酸。其主要功能是保护、调节和促进酶系统的催化作用，也是一种强抗氧化剂，可防止体内过氧化反应，保护心脑血管疾病。

此外，它还辅助体内铁、钙的吸收和叶酸的利用，对预防动脉粥样硬化和降低胆固醇也有重要作用。

主要食物来源:维生素C主要存在于新鲜蔬菜、水果等食物中。

人民网-一分钟看你缺哪些维生素。