猴头菇怎么做才好吃？
猴头菇怎么吃猴头菇怎么吃最好？
猴头菇是我国传统名贵菜肴，鲜嫩可口，味道鲜美。
它是四大名菜之一。猴头菇性平味甘，益五脏，助消化，滋补身体。
可用于治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、腹胀和神经衰弱。但如果你是轻度神经衰弱患者，吃猴头菇是很好的辅助治疗。
猴头菇含有多糖、肽和脂肪类物质，能抑制癌细胞内遗传物质的合成，从而防治消化道癌症等恶性肿瘤；具有提高免疫力、延缓衰老的作用。这是我自己炖的猴头菇。我先把猴头菇泡在鸡汤里，然后和五花肉一起炖，再调味勾芡，让猴头菇吸收了足够的汤汁，更加浓郁美味。
食材热量食谱:81.5(热量)适量猴头菇主料方法/步骤将干猴头菇用热水浸泡。取出，挤出水分。
泡鸡汤1天。捞出与红烧肉炖30分钟，然后捞出备用。
将西兰花焯一下备用。锅里放油，爆香葱和姜。
加入红烧肉炖猴头菇。加入少许鸡汤，煮沸。
加入盐鸡精，拌入水淀粉。汤很浓。
倒入西兰花盘中。猴头菇是我国传统名贵菜肴，鲜嫩可口，味道鲜美。
它是四大名菜之一。猴头菇性平味甘，益五脏，助消化，滋补身体。
可用于治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、腹胀和神经衰弱。但如果你是轻度神经衰弱患者，吃猴头菇是很好的辅助治疗。
猴头菇含有多糖、肽和脂肪类物质，能抑制癌细胞内遗传物质的合成，从而防治消化道癌症等恶性肿瘤；具有提高免疫力、延缓衰老的作用。这是我自己炖的猴头菇。我先把猴头菇泡在鸡汤里，然后和五花肉一起炖，再调味勾芡，让猴头菇吸收了足够的汤汁，更加浓郁美味。
食材热量食谱:81.5(热量)适量猴头菇主料方法/步骤将干猴头菇用热水浸泡。取出，挤出水分。
泡鸡汤1天。捞出与红烧肉炖30分钟，然后捞出备用。
将西兰花焯一下备用。锅里放油，爆香葱和姜。
加入红烧肉炖猴头菇。加入少许鸡汤，煮沸。
加入盐鸡精，拌入水淀粉。汤很浓。
倒入西兰花盘中。
猴头菇怎么吃
猴头菇怎么吃:1。猴头菇、红枣、薏苡仁、枸杞各一个，准备好。2.把淘米水烧开到40到60度左右，把猴头菇放进去。3.用碗压着它，直到它不经过你。做点别的。泡两个小时。4.泡好后，你会发现水变黄了。用水冲洗，直到强行挤出的水变得清澈为止。把水烧开抄，去腥。6.放入切好的猴头菇和肉片，开始煮。这是两个人的。煮一个半小时，加入红枣、枸杞、龙眼肉、薏米，再等一个小时就可以吃了！健脾养胃，姑娘们，是时候对自己好一点了:一、猴头菇不能和任何东西一起吃1。猴头菇+山鸡:猴头菇和山鸡一起吃，容易引起出血，会危害人体健康，不利于人体生长发育。
2.猴头菇+白术:活血滋补可以加速肠胃的蠕动，提高人体的消化能力，有利于营养物质的吸收，从而帮助人体增强食欲，治疗脾虚。3.猴头菇+猪骨:能益气健脾，皮肤心理有光泽。还能养血补血，有利于儿童骨骼发育。对成年人来说，还能起到延缓衰老、抗氧化的作用。
4.猴头菇+枸杞:可治疗男性不育，帮助糖尿病患者控制病情，提高人体免疫力。二、猴头菇1的功效。降低人体胆固醇可以降低血液中的胆固醇，从而有效调节血脂，有益血液循环，防治心脑血管疾病。
2.增强人体免疫力猴头菇在增强人体免疫力方面尤为突出，可提高人体对非典、禽流感、流感等疾病的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。3.防癌防癌可以阻碍癌细胞的生长，对消化道的一些癌症有一定的预防和治疗作用，特别适合日常生活中食用。
4.保养肠胃可以加速肠胃的蠕动，从而有效防止消化不良，减少口腔内细菌的产生。还有一定的美容养颜作用。
5.抗衰老能有效治疗神经衰弱、失眠等症状，能促进大脑发育，具有一定的抗氧化和抗衰老作用。参考资料:
人民网。
链接:养生:美味健脾抗衰老推荐猴头菇家常做法。
猴头菇干怎么吃？猴头菇干的最佳食用技巧
猴头菇干需要提前泡好再吃。如果浸泡处理不到位，猴头菇会有苦涩的味道，其所含的营养成分不会充分释放，反而会被人体充分吸收。
泡猴头菇要注意以下几点:一、泡洗猴头菇最好用淘米水，这样可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味。浸泡过的猴头菇口感更柔和。第二:需要注意水温在30~40度左右的温水，有利于猴头菇的充分生长。
第三，泡过的猴头菇要经过“清洗——浸泡——清洗——蒸——清洗”五道工序，这样泡过的猴头菇不仅没有苦味，而且煮出来的菜香味浓郁，煮出来的汤香甜鲜爽。清洗猴头菇的原料工具:猴头菇、淘米水、1盘子、生粉。
猴头菇清洗工艺之一:1。准备猴头菇适量。2.取一个深碗，加入适量淘米水，用淘米水淘洗，可以去除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，使泡好的猴头菇口感更加柔和。
3.将盛有淘米水的碗放入微波炉中微波加热1分钟，直至水温达到30~40度左右。4.将猴头菇放入碗中，加入1汤匙生粉。
5.用筷子朝一个方向搅动几次水，以便洗掉猴头菇表面残留的浮尘，捞出来。猴头菇的浸泡工艺:1。取一个深碗，加入适量淘米水。
用淘米水浸泡，可以去除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，使浸泡后的猴头菇口感更加柔和。2.将盛有淘米水的碗放入微波炉中微波加热1分钟，直至水温达到30~40度左右。
3.猴头菇的骨头用淘米水浸泡，其蒂朝下，这样猴头菇可以完全浸在水中，有利于生长。4.取一个盘子，倒过来盖在碗上，目的是防止水的热量散发出去，保持水的恒温在30~40度左右。
5.放在一边浸泡2小时左右，以使猴头菇充分吸收水分，有利于生长。6.2小时后，猴头菇泡好。
猴头菇第二次洗工艺:1。将泡好的猴头菇的根柄朝上，用剪刀将根柄和周围的黑色部分剪掉。2.将去蒂的猴头菇放入温度约30~40度的温水中。
3.把手伸进水里，像海绵一样反复轻轻摩擦挤压猴头菇。水的颜色会在揉搓过程中逐渐加深。4.把猴头菇拿出来。
5.碗内重新加入30~40度淘米水，加入猴头菇。6.把手伸进水里，像海绵一样反复轻轻摩擦挤压猴头菇。水的颜色会在揉搓过程中逐渐加深。
7.反复冲洗几次后，用手轻轻将猴头菇的水分挤出。步骤1~7反复搓揉挤压的目的是洗去猴头菇内部的有色水，充分去除猴头菇的涩味。
8.猴头菇洗净沥干。猴头菇蒸制工艺:1。将榨好的猴头菇放在案板上，用刀将猴头菇切成你喜欢的块或形状。
2.将切好的猴头菇放入深碗中，加入1片姜和1片葱。3.加入少量的盐。
4.加入1汤匙料酒。5.准备1小碗鸡汤(我用的是鸡后面剩下的汤，如果没有可以用清水或者其他肉汤)。
6.将鸡汤倒入碗中，不要碰到猴头菇表面。7.锅里放水，摆好蒸笼，把碗放在蒸笼上。
8.盖上锅盖，蒸30~40分钟左右。9.蒸至猴头菇无硬心，取出再次用温开水冲洗数次。
蒸猴头菇可以用来做其他菜。
猴头菇粉怎么吃？
这里有两道菜。
1。猴头菇和罗汉果盆龙骨。
材料:龙骨(猪脊骨)1斤，鲜鸡爪6个，猴头菇3个，罗汉果5个，胡萝卜块，瘦龙骨，鸡爪放入沸水中去血污，然后洗净，与猴头菇，罗汉果，胡萝卜块，瘦肉一起放入锅中，大火煮三个小时左右，至汤汁稠白。猴头菇性平味甘，有消食益五脏的作用。猴头菇中含有的不饱和脂肪酸有利于血液循环，可以降低血液中的胆固醇含量。罗汉果性味甘、酸、凉，具有清热凉血、生津止咳、润肠排毒、养颜美容、润肺化痰等功效。与龙骨、凤爪一起炖，香甜可口。
2。猴头菇原料:猴头菇，纯牛奶。
调料:盐、鸡精、高汤、淀粉。做法:1。猴头菇洗净，切成大块，用开水焯一下备用；2.锅内放入适量纯牛奶和高汤，用盐和鸡精调味，加入猴头菇，煮沸勾芡，即可食用。
红烧猴头菇(原料)250g，鸡汤，料酒，酱油，精盐，味精，猪油，香油，湿淀粉。(方法)将猴头菇用热水浸泡，捞出，挤干水分，去根，用开水浸泡，挤干水分，从根部切片，放入碗中，加鸡汤，笼蒸。
炒锅用猪油加热，放入料酒、精盐、味精、酱油、鸡汤、猴头菇片，煮好后用湿淀粉勾芡，再加入热猪油和香油，翻炒即可食用。【功效】适用于慢性胃炎。
碧翠猴头菇(原料)水中猴头菇550g、鸡丝180g、冬笋、水中海参、虾仁适量、料酒、味精、精盐、湿淀粉、菠菜叶、葱花、姜末、鸡汤、猪油适量。(方法)将猴头菇放入碗中，加入鸡汤、葱花、姜末、味精、精盐，笼蒸至熟，取出装盘。
虾、海参、冬笋切丝。将鸡丝放入碗中，用湿淀粉搅拌均匀，放入温热的猪油锅中，滑开，倒入漏勺沥油。
将鸡丝、海参丝、冬笋丝和虾丝放在一起，加入葱花、姜末、料酒、味精和精盐拌匀。将菠菜叶放入开水锅中，烫透，捞出，抹平，放上海参丝、鸡丝、冬笋丝，卷成卷，放入笼中蒸2分钟，捞出，放在一盘猴头菇上。
炒锅烧热，放入鸡汤、精盐、料酒、味精，烧开后用湿淀粉勾芡，再将酱汁淋在菠菜卷上。【功效】益精气，防癌强身。
三鲜猴头菇【原料】猴头菇250g，冬笋130g，鲜香菇，鸡汤，鸡蛋，精盐，料酒，白糖，味精，鸡油，湿淀粉，玉米粉。(方法)猴头菇用热水浸泡，洗净，去蒂，切成大块；将冬笋沿长度方向切成片；将蛋清和玉米粉混合成蛋清糊。
将猴头菇切片放入沸水锅中捞出，沥干水分，放入蛋清糊中拌匀，再放入七成沸水锅中捞出。放入碗中，加入鸡汤、料酒、精盐、白糖、味精、鸡油，入笼蒸40分钟左右，取出，倒出汤汁，扣在盘子上。将切片的冬笋和鲜菇放入水锅中浸泡后捞出，再加入鸡汤、精盐、料酒、糖、味精煮至人味，捞出放入猴头菇盘中。
将滗水后的高汤倒入锅中，加入鸡汤、精盐、味精、白糖，用湿淀粉勾芡，然后将勾芡后的汁液浇在猴头菇片、冬笋片、鲜香菇上。【功效】适用于神经衰弱。
银耳炖猴头菇(原料)猴头菇80g，银耳30g，冰糖60g。(方法)将猴头菇从水盆中取出，反复冲洗，去根，用温水浸泡至变软，取出，洗净，沥干；将银耳用温水浸泡，洗净。
将猴头菇、银耳放入碗中，加入冰糖，笼蒸。(功效)适用于慢性支气管炎。
猴头菇烤藤梨根(原料)干猴头菇、藤梨根、白花蛇舌草各45g。(方法)将干猴头菇放入热水锅中煮40分钟，去根，反复洗净，然后用温水泡软；藤梨根、白花蛇舌草洗净。
将猴头菇、藤梨根、白花蛇舌草放入锅中，加水适量，汤煎。一天两次，7天就是1个疗程。
【功效】抗癌，防癌。桂花汤煮猴头菇(原料)600g，桂皮、酱油、八角、植物油、香油、白糖、味精、鲜汤适量。
(方法)猴头菇去蒂，洗净，捞出，沥干。炒锅烧热，放入植物油加热至三成，放入八角、桂皮炒香，挑出八角、桂皮，放入猴头菇、酱油、白糖、鲜汤，改中火，放入味精，将汤加热至浓稠，淋上香油。
【功效】防癌、抗癌。松子烤猴头菇(原料)猴头菇200g，松子80g，鸡蛋1个，青椒30g，红椒20g，精盐适量，湿淀粉适量，味精适量，料酒适量，鲜汤适量，干淀粉适量，植物油适量。
(方法)将猴头菇去蒂，洗净，放入开水锅中泡透，放入冷水中冷却，捞出沥干水分，切成粗粮，放入碗中，加入蛋清和干淀粉抓匀；青椒、红椒洗净，去籽，切成粗粮。炒锅，加入植物油，加热至五成热。加入松子和猴头菇颗粒，取出一段时间。排出机油。
将原锅再次加热，放入植物油烧热，放入青椒、红椒翻炒片刻，放入松子、猴头菇、鲜汤、精盐、味精、料酒烧开，用湿淀粉勾芡，将煮好的植物油倒在盘中。【功效】适用于慢性支气管炎。
菜心烤猴头菇【原料】猴头菇200g，菜心400g，胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、精盐、料酒、姜末、味精、植物油、鲜汤各适量。(方法)猴头菇去蒂，洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，挤干水分，顺毛切成大块；将油菜心洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，放入冷水中冷却，切成段。
将干淀粉和适量的水放入碗中，搅拌成糊状。把猴头菇片一片一片挂起来，然后在开水锅里捞出来放在碗里。炒锅用植物油烧热，姜末炒熟，放鲜汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧开，倒入碗中。