河北白酒品牌大全

衡水老白干隶属于河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司，始于汉代(公元104年)，在唐代享有盛名，明代正式命名。在巴拿马世博会1915，他获得了锦标赛的最高荣誉——一等金质奖章。

别墅酒以高粱为主要原料，配以优质小麦、大麦、豌豆等混合配料酿造而成。1999，山庄老酒成为河北省名牌产品，山庄商标成为河北省著名商标。河北省徐水县特产刘伶醉酒是中国国家地理的标志性产品。刘伶醉酒以优质多粮为原料，采用老五甑工艺酿造，具有清澈透明、窖香浓郁、柔和甘甜的典型白酒风格。

衡水老白干的酿造工艺

衡水老白干采用独特的窖藏发酵技术。与浓香型酒的泥窖发酵模式和酱香型酒的条窖发酵模式相比，土窖在发酵过程中能在酒醅外形成一堵坚固的墙。有效阻挡土壤中有害微生物的入侵，使酒醅中的有益功能微生物不受影响，起到有效的隔离作用。

老白干酒生产工艺规范，严格控制杂醇油的形成。从原料、大曲、工艺操作到卫生管理都建立了严格的质量控制体系，有效减少了杂醇油的产生。

以上内容参考:百度百科-衡水老白干